红酒储藏方法？

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1、适合的存放场所：

装瓶后的葡萄酒仍然是有生命的，葡萄酒在瓶中会慢慢地成长熟化；因此一个合适的存场所对葡萄酒来说十分重要。温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话，你家的地下室会是理想的地方。普通的葡萄酒最好是平放在阴暗、凉爽的地方，如果家里有沙子，可以在沙子上浇点水，再将葡萄酒平放在沙子上。温度对葡萄酒风味的影响温度越低，酒的香气越收敛，但倒入杯子后的十分钟内酒温会升几度。温度越高，酒的香气越散发，而使酒的酸度和单宁收敛；温度低，则突出了酒的酸度和单宁。不佳的酒，温度低时饮用可掩盖不好的地方；相反，酒质越丰满，香气复杂，可在高温时饮用，但不要超高20℃，否则一些复合物就会蒸发掉了。未成熟的红酒，温度高时饮用，会散发掉单宁的苦涩味。

2、正确的存放角度：

葡萄酒瓶必须呈水平关存放，使木塞能够与酒保持而湿润，充分膨胀，起到隔绝空气的作用。而如果酒瓶长期垂直摆放，软木塞就会慢慢变干缩小，使较多的空气进入酒瓶，造成酒的氧化变质。但饮用前数小时，可将酒直立放置，让沉淀物能逐渐沉积到瓶底而不影响饮用。

3、适宜的存放温度：

储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对葡萄酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，葡萄酒的成长就会较慢。

4、葡萄酒的存放期：

葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的葡萄酒适合长时间的储藏，一般二十年以上才会处于巅峰状态。好的白葡萄酒也可以存放至十年以上，包括霞多丽等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。

5、冰箱里怎么存放：

一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。

6、葡萄酒能放多久：

葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然酒在几天内不会完全被氧化，但酒质的下降会非常明显。如果不能一次喝完，应尽快塞回木塞将酒冷藏。白葡萄酒可以放两天左右，红葡萄酒可放略多三四天，然而完美的酒质将不会重现。

对于补充问题：最好用电子酒柜储藏葡萄酒。电子酒柜容量有32瓶、60瓶、120瓶和500瓶，可根据自己的需求来定。电子酒柜是储存葡萄酒的专门设备，可以储存很多类别的葡萄酒。德国的一种120瓶装的酒柜：上层18℃放陈年红酒；第二层16℃放年轻和丰厚的红酒；第三层12℃放成熟的丰厚白酒和轻柔红酒；第四层10℃放细致和干性白酒，第五层8℃放玫瑰红酒和甜酒；第六层5~7℃放气泡酒和甜品酒。一般消费者对于上500元以的葡萄酒最好是现买现喝。

保存红酒的方法

红酒的一些小知识『如何保存酒』保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，如果你在店家购买的时候是处于常温之下，则在家里只要保存于常温之下即可。你若想饮用冰镇过的葡萄酒于饮用前冰冻即可。如果你将葡萄酒储存于冰箱中，只适合存放于温度变化较小的蔬菜室内。最理想与长期的储存环境是温度约在摄氏12~14度间保持恒温，湿度在65%~80%间，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干净，以免其它异味渗入酒内。『醒酒』由于红酒被喻为有生命力的液体，是由于红酒当中含有丹宁酸（Tannic Acid）的成分，丹宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯，而先饮用一杯，另一杯则放置至最后才饮用，就能很清楚的感觉出来。

每一瓶酒的变化时间并不一样，也许在10分钟、也许半个小时、也许在两个小时后。如何去发觉酒的生命力就靠自己的感觉跟经验了。『过酒（Decenting）』过酒的方式，是将葡萄酒倒入醒酒瓶（Decenter）的动作称为过酒，但过酒的目的到底何在？其实有二，一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍，但有损葡萄酒的风味，所以必须去除。另一则是使年份较少的葡萄酒将其原始的风味，从沉睡中苏醒过来。因为葡萄酒会因过酒的动作而有机会与空气接触，此时沉睡中的葡萄酒将立刻芳香四溢，味道也变的圆润了。『品酒步骤』 1. 观其色泽--将酒道在高脚杯中，握着杯脚，看其色泽。 2. 闻其香味--轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。 3. 品尝--啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。

波尔多的红酒在众多的红酒中独钟法国红酒原因是∶法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家，也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家，其口味种类极富变化，故其被美誉为『葡萄王国』，法国生产的红酒有六大生产地包括∶波尔多（Bordea ux）、布跟地（Burgundy）、香槟（Champagne）以及阿尔萨斯（Alsace）、罗瓦河河谷（ Loire Valley）、隆河谷地（Cotes du Phone）等其中又以气候温和土壤富含铁质的波尔多产地最具代表。法国波尔多市外围又细分几个产区全都分布于纪隆德河（Estuaire de la Gironde）流域，不但产量大且生产许多品质优良的红酒，被喻为『世界的葡萄酒宝库』，其中有最出名的五大产区不可不知，这些产区约有九千多家酒庄，其中又以最有名的五大酒庄闻名于世。

法国五大葡萄酒产区产区说明（根据 1855 年上好波尔多葡萄酒分等系统）梅铎（Médoc） 32,110英亩（只生产红酒）庞马鲁（Pomerol） 1,803英亩（只生产红酒）圣达美莉安（St-émilion） 12,676英亩（只生产红酒）格拉夫（Graves） 5,992英亩（生产红酒和不甜白酒）苏玳（Sauternes） 3,499英亩（只生产甜白酒）法国五大名酒庄 Chateau Margaux （位于梅铎区） Chateau Latour （位于梅铎区） Chateau Mouton-Rothschild （位于梅铎产区） Chateau Lafite-Rothschild （位于梅铎产区） Chateau Haut-Brion （位于格拉夫产区）梅铎（Médoc）梅铎克是波尔多红酒代表产地，生产全世界最高级葡萄酒，上梅铎（Haut-Méd oc）位梅铎南部红酒产区；包含几个非常著名的乡社（commune）产区如圣达士蒂（St -Estéphe），宝雅克村（Pauillac），玛歌（Margaux）等，不少世界闻名的酒庄就位于这些乡社内，特别是宝雅克村及玛歌村，酒价曾高达数千美元，此区内大约有七十个村庄，另较有名的村庄有圣朱利安村（St-Julien）及圣达士蒂村（Saint-Est éphe），此区内的特级酒庄有六十一个，其中有四个被排名于五大酒庄内。

【注一】波尔多区最具代表的五大产区以及上梅铎的六个重要的次产区，由北至南为：圣达士蒂（St-Estéphe） 2,875英亩宝雅克（Pauillac） 2,667英亩圣朱利安（St-Julien） 2,084英亩利斯塔克（Listrac） 1,531英亩慕里斯（Moulis） 1,185英亩玛歌（Margaux） 3,067英亩庞马赫鲁（Pomerol）本区是波尔多生产红酒上好产区中面积最小的，它的产酒量只有St-Emilion 产量的15%，导致酒不但罕见且昂贵，虽没正式分等系统，此区特级酒庄大约有十三家，但一直未有完整法定分级制度将它列出，其中Pétrus酒庄一直被视为第一特级酒庄。圣达美莉安（St-Emilion）本区产酒量约等于整个梅铎产区的三分之二，也是法国最美的村庄之一，正式分等系统要比梅铎晚一世纪，到1954年才正是分级并于1986年修订，其中的Auso ne级Ch执行-Blanc酒装在Premiers Grand Crus分集中享有特殊地位，以下共有十二个可比美梅铎列级酒庄的顶级一级酒庄和大约七十个顶级酒庄。

格拉夫（Graves）自1987年起位于北部较好的产区被划分为另一法定产区，称为Pessac Leognan。最著名酒庄为Chateau Haut-Brion（在1855年分等系统中已见过），1959 年分等中其它产良质格拉夫红酒约有十二家酒庄。『勃根地第地区』：本区约有一千八百处酒园，本区由南至北依序可再划分六个产区：莎布里（Chablis）、夜坡（Cote de Nuits）、邦内坡（Cote de Beaune）、莎隆内坡（Cote de Chalonnaise）、...

红酒应该怎么样存放

葡萄酒要怎样储藏才OK？未开启的葡萄酒应该如何储存才能保证它不变质。有些需要陈年的葡萄酒你要如何精心照料它，才能保证它自然的成长，在你开启它的那一瞬间向你展现它应有的光彩？开启以后没有喝完的葡萄酒应该如何储存才能保持新鲜？以下文章我会向您详细解答。葡萄酒是有生命的，每一支装在瓶中的葡萄酒都在经历着属于它自己的漫长生命历程。这时的葡萄酒需要一个安静、通风、避光、清洁、无异味、温湿度合适的环境，只有在这样的环境中它才能够就健康成长。一般葡萄酒的储存温度最大范围在12~18℃，这个温度最好恒定不要总是变化。湿度在50%~75%之间，这样才可以保持软木塞的湿润防止软木塞太干造成酒液的渗漏。另外瓶储的葡萄酒在放置的时候最好平躺，或者斜放，目的是使瓶中的酒液和软木塞有个接触，同样也是保持软木塞的湿润。千万不要将葡萄酒放在车子的后备箱中经受严寒酷暑的考验，或者装在提着手提袋中把它摇的七荤八素。如果你准备带一瓶酒去赴晚宴那么建议您将它静静的放在后座之上享受着您车内的空调，倾听着马修连恩的音乐……只有这样在开启它时才会给您最贴心、最荣耀的回报。

那么开启以后喝不完应该怎样储存呢？

一般红葡萄酒建议您开启之后3~5天解决它。时间越久葡萄酒的香气、口感就越差，最后只能做菜用了。白葡萄酒最好一次性喝完，实在要放也不要超过3~4天，白葡萄酒最怕的是被氧化，开启后要保存关键是注意不要让它和空气太多接触，另外开启后的红、白葡萄酒储存时更要注意温度、湿度、避光等等。随着科技的发展，真空塞的出现稍稍缓解了开启后葡萄酒储存的困难。真空塞的使用方法很简单，将它套在装有剩酒的瓶口上，抽出瓶内的空气人为地创造一个瓶内真空的小环境，还是为了防止葡萄酒氧化。还有很多螺旋盖密封的葡萄酒在开启之后只要将螺旋盖拧紧，其他环境合适就可以储存一周左右甚至更久，这也是科技带给葡萄酒的变革。如果没有真空赛，那您也可以用之前的软木塞倒塞在瓶子里，但是还是那句话尽快喝完，能喝完我们就不用储存了！

另外红酒的存放也是需要方法的哦~！~！

1 、酒瓶必须斜放、横躺或倒立，以便酒液与软木塞接触，以保持软木塞的湿润；

2、理想的贮酒温度在10—16℃，温度愈低，成熟愈缓，湿度约在60%—80%，但湿度超过75%时酒标容易发霉；

3、恒温比低温更重要，要远离热源如厨房、热水器、暖炉等，温度比理想温度高5—10℃的恒温处，远比忽热忽冷温差大的地方理想，所以如果没有理想的贮酒设备，又想买些酒放着慢慢饮用品尝，可以用报纸、尼龙等材料包装起来，这样可减少外界温度变化的影响，然后装箱，再找最凉爽而且不受日照影响的地方来储藏；

4、避免强光、噪音及震动的伤害；

5、避免与有异味、难闻的物品如汽油、溶剂、油漆、药材等放置在一起，以免酒吸入异味。

葡萄酒打开后如何保存：[2]

开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，直立摆放。

通常，白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。

红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2-3星期。

去超市或大卖场或坊间都可以，那里都有好酒和一般的酒。但是在不很在行的情况下，尽量避免买贵的酒，一是浪费，二是避免被骗。

6、可以购买一些酒具来帮助存放，比如红酒架、瓶塞什么的、好一点的还有迷你红酒小吧台。淘宝上的这种产品很多，向楼主推荐一家：在淘宝搜索 “邦伲酒架” 就可以了~！他们那里的酒具还是比较齐全的！