怎样做几套简单又营养的汤

[营养又绿色的食品有哪些]科学家推荐十种最好的食物花菜含有大量的抗癌酶，是延年益寿的三大食物中的首选食物。另外还含有钙、铁及页酸。草莓它“浑身是宝”除味美可口外，还可改善肤质、缓解肝及尿...+阅读

怎样做几套简单又营养的汤

黑芝麻猪肉汤：黑芝麻60克，瘦猪肉250克，胡萝卜40克。盐5克，葱、姜适量，小麻油10克。将黑芝麻洗净，瘦猪肉洗净并切成小块，胡萝卜洗净，切成小块后，放入砂锅中，煲50分钟，放入盐、葱、姜和小麻油，即可食用。龟肉百合汤：龟肉150克，百合50克，胡萝卜50克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克，葱少许。将龟肉洗净，切成小块，放入砂锅内，将胡萝卜洗净后切成小块，同龟肉先煲30分钟，后入百合，再煮20分钟，放入麻油、盐、姜葱，即可食用。海参木耳猪肉汤：海参、黑木耳100克，白木耳50克，大枣40克，瘦猪肉100克，麻油15克，精盐5克，姜粒5克。将海参切成薄片，猪肉切成小块，木耳（水发后）、大枣洗后一同放入砂锅内煲汤，煲30-50分钟后，放入麻油、盐、姜粒，5分钟后即可食用。

冬瓜鲤鱼汤冬瓜1000g，鲤鱼1条，各配料适量。制法：冬瓜去皮、瓤，洗净切片；鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，下油锅煎至金黄色，去腥；锅中加入适量清水，下料酒、盐、白糖、姜煮至半熟，加入冬瓜煮烂，胡椒粉调味。功效：清热、利水、减肥椰子银耳煲老鸡特点调养肤质，清热降火材料土鸡1（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片调味料盐适量作法 1 将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。 2 将鸡氽烫后备用。 3 将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。 4 将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。功能消暑、降火、健脾胃、纤体椰肉中的纤维质具有纤体的功效。

整个的椰子自己家取椰汁及椰肉较为困难，购买时请卖主切开，帮忙取出椰子水与新鲜椰肉，这样可以方便又省力。莲藕排骨汤特点养颜抗老，活血润肤材料莲藕500克、排骨400克、章鱼干2片、老姜3片、水3500毫升调味料盐适量作法 1 将章鱼干先泡温水20分钟。 2 将莲藕去皮，以刀背拍过后切片备用。 3 将排骨氽烫后备用。 4 将所有食材一起放入水中，以中火煮1.5小时后熄火，再加盐调味即可。功能活血、促进新陈代谢以刀背拍打莲藕的目的，是为了增加其烹煮后松酥的口感。煮汤的过程最好不要中途加水，若是煮到水量过少非得加水时，则可添加热水，以节省烹调时间。

清淡汤的做法有哪些

1）：玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨洗一下去血水。

2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

2）：栗子鸡汤或排骨，一定量的栗子{栗子去皮}，和若干的鸡肉，加入4到5碗水，之后用大火或中火煮一定时间

3）：大豆芽菜{或者豆芽}滚鸡丝汤

大豆芽菜虽稍偏凉，但有益气生津、消食和胃的作用，同时它鲜甜、可口。鸡丝肉功能补虚温中，补益五脏，能治脾胃虚弱。

材料：大豆芽菜250克、鸡肉200克、生葱2条、生姜3片。

作法：大豆芽菜洗净，去根；葱去根洗净，切段；鸡肉洗净，切块状，用生抽、清油各1汤匙拌腌片刻。姜片少量，加清水1500毫升（6碗水量），下大豆芽菜中火煲沸后，下鸡块至熟，下葱及调入适量盐、油便可

4）：紫菜鸡蛋汤紫菜，鸡蛋，加入酱油、清油各适量。

做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，加适量的清水，煮约20分钟后，加人佐料调匀即成。

5）：白胡椒煲猪肚汤。

每次可取白胡椒15克略拍碎，新鲜猪肚1个（亦可半个）洗净，生姜三片（洗净去皮）。然后将白胡椒、生姜一同放进猪肚内，并加进适量清水，将猪肚地上面下口用线扎紧，放进汤煲内，用中火煲汤。煲一个半小时，然后调味，饮汤食猪肚。

6）：西红柿鸡蛋汤

把水煮开，加入鸡蛋西红柿，大概10多分钟，之后加入调料即可。

7）：紫菜南瓜汤

南瓜100克，紫菜10克，鸡蛋1枚，酱油、醋、各适量。

做法：先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块；再将锅放火上，倒入清油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，、南瓜块，煮约30分钟，再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。

注意事项：南瓜性温，胃热炽盛者少食

8）：豆腐鱼汤

几块豆腐，和一条鱼，和少量葱，先把水煮开，然后把鱼煮到一定程度之后再把豆腐和葱放进去，加入调料即可

各种汤的做法

低脂高汤的做法：低脂鸡汤（做约1.5升）：原料：1公斤鸡（鸡翅，鸡腿或鸡架，去皮）；洋葱1个去皮，丁香2粒，胡椒/花椒10粒，茴香1颗，玉桂1根。做法：将鸡切成大块，放入深锅内，丁香插入洋葱表面，其余香料放入小布包内，一同放入锅中。加冷水1.75升，用文火煮沸，改用小火慢慢炖1个半小时，不加盖。撇去浮沫。将熬成的汤过滤后，盛入大碗中，待冷却，撇去表面凝固的脂肪。低脂肉汤（做约2升）：原料：肉骨头1.8公斤；洋葱2个，不去皮；胡萝卜2个切成大块；西芹2根切成大块；番茄2个切成大块；胡椒/花椒10粒，茴香1个。做法：在深锅内，加入肉骨头，切块的蔬菜和4.5升冷水，加热到沸滚，放入香料，转小火。撇去浮沫和浮油。加上盖，用小火熬4-6小时。

骨头和蔬菜应该都淹没在汤中，若水位太低则需加水。熬成的汤，过滤后可盛入大碗冷却，撇去表面凝固的脂肪。素高汤（1.5升）原料：胡萝卜2根，西芹2根，洋葱2个，番茄2个，蘑菇10个，香草料少许，胡椒10粒。做法：蔬菜切成大块，香草料和胡椒盛入布包内，放入深锅中。加水1.75升，以微火炖一个半小时，不加盖。过滤后变可使用。高汤在冰箱中可存放3-4天，或者可以放入冰柜速冻。低脂菜肴（不断更新中）：豆芽豆腐肉汤：用料：嫩豆腐1盒，豆芽200克，瘦肉（猪肉，牛肉，鸡肉）50克（或小排骨2根但若此，脂肪含量会高一些），青葱2根，姜片少许，盐1小勺，高汤半升，胡椒粉少许。制作方法：豆腐切一寸见方。若用排骨，先要用滚水氽烫。高汤煮开，依次放入瘦肉，豆芽和姜片，待滚后用小火煮20-30 分钟（若用鸡肉，煮的时间要比用猪肉牛肉或排骨少），最后加入豆腐煮10分钟，加盐胡椒调味，摆上葱段即可。

特点：营养丰富，口味清淡，对脾胃火气大，消化不良，排泄不畅者，可促进肠胃蠕动，清降胃火，清热利水。无糖健康粥：用料：核桃仁2个，大枣7枚，花生米，黄豆，黑豆各14粒，糯米50克。制作方法：核桃，大枣，花生米，黄豆，黑豆洗净，用温水浸泡半小时，糯米用冷水浸泡半小时。糯米开水下锅，旺火少开后转文火，加其他用料，熬熟即可。特点：低糖，高蛋白质，易消化吸收。核桃补肾，花生润肺养血，黄豆健脾养胃，黑豆养阴滋肾，大枣补脾养胃，养血安神。鸡丝汤：用料：鸡脯肉75克，火腿（去肥肉）15克，冬菇15克，鸡蛋1个，淀粉20克，高汤400毫升。做法：将鸡肉切丝，放入蛋清，淀粉拌好，在沸水中氽烫后取出放入碗内。将火腿冬菇切丝，防入高汤中加热，煮沸后冲入盛鸡丝的碗中，加盐和胡椒调味（也可加几滴香油）。

越南式鸡肉色拉：（2-4份）用料：色拉酱：尖红辣椒1个，蒜蓉1小勺，糖1大勺，白米醋1 ½ 小勺，柠檬汁1 ½ 大勺，鱼露（泰式）1 ½ 大勺，植物油1 ½ 大勺（也可以少一点）色拉：中号洋葱1个，200克卷心菜（生）， 1个胡萝卜（生），都切成细丝，越细越好。蒸熟的鸡脯肉200克，切成片或丝。新鲜薄荷叶一把，约40克（没有的可以用香菜）做法：把色拉酱调料在一个碗里搅拌均匀，加盐和胡椒调味。在一个大碗或大盘中，把色拉原料混合在一起，然后浇上色拉酱。夏季番茄汤（做4份）原料：植物油1大勺（可以减少），洋葱1大个切碎，胡萝卜1个切碎， 1公斤熟透的番茄（去蒂切块），大蒜2颗剁成蒜泥，香草（百里香，罗勒等，没有就算了），盐和胡椒调味，酸奶3大勺（我不喜欢所以免去了）。

做法：油在大锅内加热，放入洋葱和胡萝卜炒3-4分钟直到发软。加入番茄，蒜泥和香草料，加盖，文火煮半小时。将汤过滤初去大块固体物质后，加入酸奶，盐和胡椒，重新加热便可食用。营养成分（每份）：能量 84千卡（大卡）/335千焦；蛋白质2.4克；脂肪4克，其中饱和脂肪0.9克；碳水化合物10.2克，其中糖9.8克；纤维素3克. 南瓜汤（3份）原料：植物油1大勺，洋葱1个切碎，中型土豆1个切丁， 450克南瓜切丁，高汤1升，盐和胡椒调味。做法：将洋葱在大锅中炒软，放入土豆，南瓜和高汤，以文火煮1小时，直到土豆和南瓜熟透变烂。若有食品粉碎机，可将没有烂透的土豆或南瓜用漏勺取出，粉碎。否则，可用大勺的勺杯将其挤烂。将粉碎或挤烂的土豆或南瓜放回汤中，加热搅拌，加入盐和胡椒调味。

最后可洒上香菜末。营养成分（每份）：能量：95千卡/400千焦；蛋白质3.2克；脂肪3.6克，其中饱和脂肪0.9克；碳水化合物10.9克，其中糖3.9克；纤维2.1克. 酸辣汤（做4份）：原料：干木耳10克，香菇8个，豆腐75克，笋片50克，高汤900毫升，糖1大勺，醋3大勺，酱油1大勺，辣椒油几滴（若要特别辣但是又不要油，可放新鲜辣椒），蛋白1个，水淀粉1大勺，葱2根1切碎，麻油少许。做法：用水发木耳和香菇，切成大丝。豆腐切成1厘米见方的块。笋片切丝。将高汤烧滚，下入香菇，木耳，笋丝和豆腐，烧开后转文火煮5分钟。然后依次加入糖，醋，酱油，辣椒油（辣椒），盐和胡椒，以水淀粉勾芡，蛋清打碎后浇入锅中成蛋...