宫爆鸡丁怎么做更有味道

[《钱的味道》]根据小小说《钱是啥味道》改编钱的味道人物：赵小雨小雨妈富婆陈女士孙老师地点：学校办公室时间：开学前某一天道具：一张办公台、一张沙发、一张椅子。一台电话、一张布（孙...+阅读

宫爆鸡丁怎么做更有味道

材料

鸡丁，花生米，豆瓣酱

做法

步骤1：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。

步骤2：炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）

步骤3：汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。

材料

鸡胸肉切成丁，毛豆，花生米，料酒，生抽，盐，糖，油

做法

1.把鸡丁用料酒、生抽腌上一会儿！

2.花生米下油爆香！

3.热油，炒鸡丁，快熟时放毛豆和花生米，加盐糖生抽调味！

材料：鸡腿肉 200克莲藕 200克红、黄青椒各 1个葱、姜、蒜少许。

调味料：老干妈辣酱、盐、糖、香醋、生抽、料酒、鸡精适量

做法

第一步：鸡肉去皮切丁，同料酒、一个蛋清、淀粉、生抽打浆腌制30分钟。藕、青椒切丁备用。葱切段儿，姜、蒜切片备用。

第二步：调味料老干妈辣酱、生抽、盐，糖、香醋按比例调好，喜欢偏辣的，多放辣酱。喜欢甜酸口味的，就多放些糖、醋。因为要爆炒，所以调好一起放，味道均匀，火候正好。

第三步：上油锅，先多加些油加热。先过藕丁，再过青椒丁，最后滑鸡肉丁。

第四步：油锅放两大汤匙油加热，倒入葱、姜、蒜煸炒，再倒入所有材料大火爆炒，准备好的调料倒入。最后放鸡精少许，勾芡上油，装盘。

主料：鸡胸肉200g、熟花生米50g、黄瓜、胡萝卜

辅料：干辣椒4个、花椒30粒、姜3片、蒜2瓣、酱油、料酒、糖、盐、白醋、水淀粉

做法

1、将鸡肉、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，干辣椒切段，姜蒜切片。

2、鸡丁用盐、酱油、兑淀粉拌匀。

3、将盐、酱油、糖、醋、料酒、水淀粉调成汁。

4、热锅倒油至六成热时，炒干辣椒至棕红色下花椒，倒入鸡丁炒散。

5、将姜蒜倒入略炒，加入调好的汁翻炒，起锅时加入花生米炒一下即可。

金牌餐厅的宫保鸡丁怎么做的

宫保鸡丁难度：切墩（初级）时间：30~60分钟主料：鸡胸肉胡萝卜黄瓜花生米圆葱姜蒜做法步骤：1. 鸡胸肉洗净，切成肉丁，然后放入料酒，少许盐，花椒面，干淀粉抓匀，腌制10分钟左右。再次期间准备其他配料。2. 锅中放少许油，放入花生米，小火炒。可以清洗一下，淋干水分，花生米炒出来会更香脆。炒好出锅备用，凉凉。3. 胡萝卜切丁。4. 黄瓜切丁。5. 圆葱切块。6. 姜切丝，蒜切片。7. 调制料汁，海鲜酱油，醋，糖，水淀粉调匀。8. 锅中放底油，中火，将鸡肉炒变色即可，成出备用。9. 锅中放底油，小火，放姜和蒜爆香，放入郫县豆瓣酱两勺，依个人口味增减量。炒出红油放入胡萝卜丁。10. 放入圆葱块翻炒。11. 最后放入炒好的鸡肉丁和黄瓜丁。倒入准备好的料汁，继续翻炒。

最后放入炒好的花生米。12. 出锅，装盘。...