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材料：酵母粉5小匙（15g） 温牛奶一袋 软化的奶油96g 细砂糖96g 盐3g 全蛋2只（一只是刷面包使用，另一只做为面团用料） 蜂蜜一大匙 高筋面粉400g 低筋面粉80g 豆沙馅适量 小火腿肠适量 做法： 1.把酵母粉溶于温牛奶中，牛奶以手感觉温度差不多即可，不可超过40度，以免把酵母烫死. 2.把糖盐及奶油一起打到松发，加入蛋及蜂蜜搅拌均匀， 3.最后把酵母奶及打松发的奶油和粉类一起搅拌，由于面团非常湿，不适合放到工作台上用手揉，所以就用擀面棍在盆里用力搅拌到非常光滑均匀即可， 千万不要因为面团湿粘就放弃操作 如果实在粘得都不能成型，一大摊的样子，你也可以少量加一些高筋粉，但前提必须是你已经把面皮搅拌出筋！ 4.至于温暖处发酵一小时左右，之后取出，稍微揉圆，（由于面团还是湿粘，所以操作时候可以用少量高筋面粉沾手的办法克服一下）饧一会后即可整形做二次发酵. 5.大面团分成约40-50g一份并且揉圆，在操作的时候，因面团湿粘，依然可以用少量高筋面粉沾手的办法使面团成型，但一定不能把干面粉揉进面团使面团发干！！将一部分小面团包进豆沙馅，另一部分搓成细长条把火腿肠缠绕在里面就是豆沙包和火腿肠卷了. 6.正好形后至于温暖湿润处做二次发酵，至面皮完全没有弹性（以手指轻触，不回弹）.即可刷上全蛋液放入预热至175度的烤箱烘焙，约18分钟左右即可.

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