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“立春”（2月4日），又称“芒神节”，是一年二十四个节气中的第一个节气。人们习惯上将“立春”作为春天的开始。 为迎接春天的到来，我国各地有许多“迎春”的风俗习惯。据《礼记·月令篇》记载：周代，立春日天子率三公九卿、诸侯大夫至东郊迎春，并祭太皓、芒神，祈求农业丰收。 明、清时期，民间有迎土牛、迎农祥、浴蚕种等习俗。

山西民谣云：“春日春风动，春江春水流。春人饮春酒，春官鞭春牛。” 在清代，各州、县的地方官员，立春日至城郊祭祀芒神。祭祀毕，要将用彩纸扎制的“春牛”打破，牛肚内所装的干果食品，随之抛洒一地，儿童争而食之。 立春之日，有吃春饼、春盘的食俗。春饼是以麦面蒸制或烙制的小圆饼，食时卷以豆芽菜、韭黄等炒菜，故历来有“春到人间一卷之”的说法。

立春日食春饼，谓之“咬春”，据云可以“却春困”。 在江苏高邮地区，立春的前一日要举行“迎春宴”，歌舞娱乐。春盘以萝卜、芹菜等为菜盘，相互馈赠。苏东坡有诗云：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。” 广西侗族人民以立春为“春牛节”。这天晚饭后，村寨里的劳动能手和歌舞能手，要组成“送春牛”小分队，敲锣打鼓，挨家挨户“送春牛”，意为将丰收和幸福送到各家各户。

另外，在我国许多地区，“立春”之日民间还要举行“耍社火”的娱乐活动

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