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在食品安全实行分段监督管理体制的同时，特别强调要加强部门之间的配合协作，以免各个监管部门在工作衔接上出现交叉重复或者监管漏洞。在设立食品安全委员会和卫生部门承担综合协调职责的基础上，强调各个监管部门应当加强沟通、配合和衔接，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任，共同做好食品安全监管工作，实现“从农田到餐桌”的全程监管，实现环环相扣的无缝衔接。

作为工作指导思想，各监管部门在分管环节出现问题时按照 “统一领导、加强沟通，密切配合、会同处理”原则开展工作。具体而言，在典型的食品安全事件处置程序中，有关监管部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到举报、投诉，应当立即采取风险预警或者控制措施并向其他相关部门通报，接到通报的部门应当及时采取相应措施。

为避免出现各监管部门相互推诿的情况，必须明确食品生产到流通各环节中行政部门的具体职责。在具体食品安全事件发生时，按照“地方政府必须负总责、监管部门各负其责、生产企业是第一责任人”的三重责任体系追责。县级以上卫生、质监、工商、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报，对属于本部门职责的，应当受理，并及时进行答复、核实、处理；对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。

有权处理的部门应当及时处理，不得推倭；属于食品安全事故的，依照有关规定进行处置。

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