怎样培训餐厅服务员

[蛋糕店服务员英语日常交际用语]噢还有就是，我现在学的ABC天丅口语的导师说过其实想将英语学好是轻松的！必然具有好的学习情境和进修口语对象最关键就是外教水平，纯正欧美口音（非东南亚）很重要，坚决经常口语沟...+阅读

餐厅培训流程培训步骤：一. 站姿，走姿，蹲姿，端姿，停止间转法，1. 站姿：站姿又称礼仪站姿，女生保持身体挺直，左手贴于肚脐处，右手轻握左手拳头骨处，双肩往外张开，保持面带微笑，露出八颗牙齿，男生礼仪站姿为跨立形式，两脚张开有一脚距离，双脚向外两侧朝向45°，双手背于背后，左手在前，轻握右手手腕处，双肩往外张开，保持上身挺直，面带微笑，露出八颗牙齿，礼仪站姿也是迎宾站姿，站于包厢的左侧，当通知到客人来时或客人到时，向右转身示意客人并开门，右手伸向包厢门口示意，五指并拢，上身微微鞠身45°并带上问候语。

2. 走姿：走姿的基础为停止间转法中的立正为标准，上身挺直，面带微笑，双臂自然摆动，行走时走于走道的右侧，遇见客人或者领导时要停止行走回归于立正姿势半面向左或向右转站定并问好（您好！先生·女士，或某某领导好）3. 蹲姿：蹲姿又称为礼貌蹲姿，避免一些不雅的下蹲形态，女生下蹲为立正姿势下蹲，双脚平直下蹲，以左脚为轴，右脚下蹲低于左脚，站立时也是以左脚为轴起立站定，男生为立正姿势，右脚向后迈开小半步，以左脚为轴向下蹲下，站立时也是以左脚为轴起立站定。

4. 端姿：端姿，端托为技能中密不可分的一项，男生女生通用，圆托为，立正姿势站定，右手背于背后腰间，左手端托，五指向外张开，手心向下凹起，手心的空心有一个鸡蛋大小，手指和肉掌分为六个支撑点，端托时物品摆放一定要规范，重里轻外，高里矮外，托时右手抓好把手处，轻轻向外划出，左手托于托盘底下，向外拉出端起，量力而行才是重要的，长托分为重托和轻托，重托为右手抓于长托的右把处，左手托于把手处下方或者左右手分别托于左右把手处的下方，轻托跟圆托的差不多，起托时右手抓好把手处，轻轻向外划出，左手托于托盘底下，向外拉出端起。

5. 停止间转法：所谓出门看队伍，作为一个有专业培训过的肯定不可缺少的，立正，双脚并拢，保持上身正直，双肩往后张开，双臂自然下垂，手掌中指贴于口袋缝处，头正腰直收腹提臀，眼睛目视前方。左转，当听到口令后，以左脚为轴，右脚同时用力使身体倾斜一致向左转体90°，转体之后两腿蹬直，上身保持立正姿势，右脚向前靠拢。

右转，当听到口令后，以右脚为轴，左脚同时用力时身体倾斜一致向右转体90°，转体之后两腿蹬直，上身保持立正姿势，左脚向前靠拢。半面向左向右转同上，步骤不变向后转，当听到口令后，右脚为轴，左脚全脚掌同时用力向后转180°，两腿蹬直，上身保持立正姿势不变，左脚向前靠拢。二：仪容仪表，礼节礼貌，服务用语，迎宾用语1.1：仪容仪表：头发梳理整洁，男生前不遮眉后不占领，左右不过耳，不得留胡须，穿规定工装，工号（佩戴于左胸前），鞋袜整齐，黑鞋黑袜，袜子不得短于裤脚，上班时间不允许带耳环，项链，手镯，或者过于夸张的首饰，不留长指甲，头发衣服要常换洗，胡子最好每天刮一次，整体保持干净整洁无异味。

1.2：女生头发要用统一发卡或发带盘起（以黑色为主），化淡妆，不使用过于艳丽的口红，穿规定工装，穿裙子时要穿肉色丝袜（穿裤子同上），黑色鞋子，佩戴工号（佩戴于左胸前），上班时间不允许带耳环，项链，手镯，或者过于夸张的首饰，不留长指甲或涂指甲油，头发衣服要常换洗，不允许使用过于浓重的香水，以上在上班时间不允许吃食生葱，大蒜类浓烈异味的食品。

1.3：个人卫生要做到四勤：勤洗手洗澡，勤理发修面，勤换洗衣服，勤修剪指甲。1.4：个人细节，不允许在面客区域范围内进行化妆梳头，抠鼻哈欠，勾肩搭背，扎堆，更不允许随意指点客人。2. 礼节礼貌，迎宾用语，服务用语 2.1：餐厅服务中礼貌用语一般分为七声十字，即为问候声·征询声·感谢声·道歉声·应答声·祝福声·送别声，十字为您好·请·谢谢·对不起·再见。

2.2：问候声：先生（女士）您好！欢迎光临XX酒店餐厅，请问有预定吗？您一共几位？（您预定的桌号/包厢号是？您这边请！）中午，晚上好，欢迎光临XX酒店餐厅，请问有预定吗？您一共几位？您预定的桌号/包厢号是？您这边请！） 2.3：征询语，l 您好，先生（女士），您看坐这里可以吗？l 您好，先生（女士），这是我们的菜单，请您过目l 您好，先生（女士），这边可以点菜了吗？l 您好，先生（女士），这边需要点什么酒水饮料吗？l 您好，先生（女士），这边可以上菜了吗？l 您好，先生（女士），这个菜可以帮您换成小盘装吗？l 您好，先生（女士），可以帮您把这个盘子撤走吗？l 您好，先生（女士），可以帮您换骨碟吗？ 3.1：感谢声l 感谢您的宝贵意见和建议，我们一定会改正l 谢谢光临请慢走，欢迎下次光临l 谢谢您的帮助l 谢谢您的提醒l 谢谢您的鼓励，我一定会努力的l 谢谢您的夸奖，我一定会更加努力的l 不用客气，这是我应该做的 4.1：道歉声l 真对不起，这个菜需要时间，需要您多等一会好吗？l 不好意思让您久等了，这是您点的XX菜l 真不好意思，耽误了您这么多时间l 真对不起，这个菜品刚刚买完了，您看可以换一道和此道菜相近口味的菜吗？l 对不起，我把您的菜上错了l 实在对不起，我们帮您重新在...