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吃西餐的礼仪?

01月04日 编辑 fanwen51.com

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你吃西餐也好,中餐也好,不认识菜名的话,千万别乱点。点菜有时候很有讲究,如果你不懂的话,可以和懂行的人点同样的菜,你也 可以点套餐或者请求指导。下面重点讲一讲最常用的西餐礼仪。

首先,讲一讲西餐的餐序。一般来讲,正餐通常都包括如下几道菜:

一是头盆,即开胃菜,以色拉类为主, 基本特点是比较清淡;二是汤,有红汤、清汤、白汤三种类型;三是菜,分为副菜和主菜,副菜一般是指海鲜类、禽类的东西,一般又叫白肉,副菜吃完了就会上主 菜,主菜通常都是红肉,就是牛肉、羊肉、猪肉等;四是甜品,包括冰激凌、水果、干果以及布丁、曲奇饼等;五是饮料,通常吃西餐时除可配以酒类外,饮料上的 主要选择是红茶。

其次,重点介绍一下西餐餐具的使用。西餐的餐具主要是刀、叉、匙、餐巾。

西餐的餐巾很有讲究,参加正式宴请的 话,一定要牢记:女主人把餐巾铺在腿上之后,才是宴会开始的标志。餐巾的第一个作用是暗示宴会的开始或结束,假定女主人把餐巾放在桌子上了,便是宴会结束 的标志。餐巾要铺在腿上,一般应把它叠成长条形或者三角形铺在腿上,为服装保洁是餐巾的第二个作用。如果你中途要离开一下,回来还接着吃的话,餐巾最标准 的放法,就是放在你座椅的椅面上。而把餐巾放在桌上,则等于告诉别人自己不吃了。这是餐巾的第三个作用,暗示自己用餐的情况。此外,餐巾还可以用来擦嘴, 但是不能擦刀叉和擦汗。

西餐的刀叉往往有两三副。通常是刀放在你的右手,叉放在你的左手。往往是右边放两三副刀,左边放两三副叉。吃色拉、海鲜、主 菜,各用一副,从外侧向内侧取。西餐的刀叉使用有两种模式:其一是英国式吃法,要求用右手拿刀,左手拿叉。比如,一块牛排它要求从左侧开切,切下来一块, 马上就吃这一块;其二是美国式吃法,还是左叉右刀,从左侧开切,全部切完之后,右手拿的那把刀就放下来,然后把左手的叉子换到右手,用右手执叉子叉而食 之。此外,西餐的刀叉是不能指人的,如果你要和别人交谈的话,刀叉一定先要放下来,可在盘子上将刀叉摆成汉字的八字,刀刃朝内,叉子则是弓朝上,齿朝下。

吃西餐时,它的调羹也很有讲究。一 般西餐的汤匙会有好几把,放在你右手餐刀的外侧。如果是两把的话,一把是喝汤的,一把是吃甜品的。有时,另外还有一把是喝红茶、喝咖啡的。它也是由外向内 侧取用的,并且勺子不能含在嘴里,勺子不用的时候,不能让它在杯子里面立正。

最后,在吃西餐时有如下三点需要注意:第一,交际要注意等距离;第二,肢体不能 频频晃动;第三,餐具不能随便发出声响。

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