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流程,流就是不间断的意思,流程管理就是对一个组织从某一种行为延续到其他多种行为的管理。
在脑海里模拟整个流程。就像我们做饭一样,我要先买菜,买菜要注意什么?家里人喜欢吃什么,讨厌什么?买菜回来就要煮饭,煮饭要考虑什么?这种菜要煮多久才能熟,恰到好处?煮熟了以后要用什么酱料?还有就是各个步骤之间衔接的部分应该怎么处理?买菜的时候要考虑煮饭的时候,家里的厨具配料能不能作出这个菜。家里没有烤箱就不要买整个鸭子做烤鸭,没有醋就不要做糖醋排骨。没有蘸酱就不要做需要蘸酱的菜式。
下面我们就来说一下一个小小超市的营业流程:
首先进货
进货他需要考虑的是成本和价格,当然这是最基本的内容;高级的是你要考你上一个月那个产品销售的比较多,那个比较少,有没有季节性的变化。进货还要考虑你们那个货架的摆设,太大了能不能摆设?
然后,是摆放货物,
这个时候要考虑顾客的习惯,这里的顾客流动性比较大工厂区,那么日用品床上用品销售日用品速食平的就比较多需求,那么就摆放的在比较靠前的位置。那个互补商品一起摆放,笔和本子,牙膏和牙刷。然后,在收银台放上顺手拿的东西。这个最大节约空间,同时也要让顾客刚到舒服,这个是一个平衡。
然后是宣传,
宣传是采用海报和打折扣的方式还是报纸广告,这方面的预算怎么样?对周边的顾客进行分析没有?
然后是销售服务
销售人员需要具有什么样的素质需要进行培训吗?怎么应对突发事件,小偷;食物中毒,有没有突发事件的处理制度?
最后,仓库盘点
哪些货物销售的比较快,哪些没有什么人买。
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