值班流程八步骤 - 范文无忧网

[值班管理规定及值班交接制度]一、值班分值中班和值夜班 1、值中班时间：每日上午下班时起至次日上午上班时止; 2、值夜班时间：每日下午下班时起至次日上午上班时止; 3、值班时值班人员负责接听及接待业主(...+阅读

早班值班管理（9:00—18:00） 9:00-9:10 开启照明电源及相关设备电源（营业前5分钟开启所有照明及设备，空调需提前15分钟开启）。9:10-9:20 检查财产、设备、设施的安保状况及前日打烊收档工作的整体状况9:20-9:35 看值班留言本，看排班表了解早班人员，看邮件。 9:45-10:05 检查冰箱物料质量及储量，了解昨日盘点差异，看昨天各营业报表，监督开市进度及质量并进行指导，接受供应商货物。 10:05-10:15 设定值班目标（QSC、营业额： 10:15-10:30 核对保险箱及准备收银箱备找金POS检测检查前台开市准备情况。 10:30-10:40 用餐了解当日的周清日清和训练计划。 10:40-10:50 班前会（目标的传达、昨日营运总结、人员安排）10:50-11:20 按生产计划表检查物料/ 各岗位的物料准备情况 11:20-13:45 高峰值班管理：按巡视路线图每一小时全面巡视餐厅一次，重复进行区域检查并指导、追踪员工操作，及时调整岗位安排协调人手、物料、设备关注顾客需，与顾客沟通，第一时间发现并处理好顾客抱怨、投诉与员工沟通，激励士气，呈现给顾客最好的QSC。

关注营运目标的执行情况，时予以调整 13:45-14:00 低峰人员/物料数量的调整，清洁及训练的安排 14:00-15:15 银行解款/ 行政 15:15-15:30 交接班准备及检查 15:30-16:00 早晚班交接 16:00-16:30 用餐， 16:30-18:00 值班总结及留言及协助岗位操作，晚班值班管理（14:00-- 23:00）14:00-14:30 看值班留言本，看排班表了解早班人员，看邮件，调整值班计划14:30-15:00 检查冰箱物料的品质情况，执行服务组训练计划，执行日清、周清计划。 15:00-15:30 行政工作 15:30-16:00 早晚班交接 16:00-16:30 用餐低峰人员/物料数量的调整，清洁及训练的安排16:30-17:00 按生产计划表检查物料及各岗位的准备情况17:15-17:30 高峰前的人员、物料、设备再次确认检查 17:30-19:45 高峰值班管理：按巡视路线图每半小时全面巡视餐厅一次，重复进行区域检查并指导、追踪员工操作，及时调整岗位安排协调人手、物料、设备关注顾客需，与顾客沟通，第一时间发现并处理好顾客抱怨、投诉与员工沟通，激励士气，呈现给顾客最好的QSC。

关注营运目标的执行情况，及时予以调整 19:45-20:00 低峰人员/物料数量的调整，清洁及训练的安排 20:00-21:00 巡视 + 行政21:00-21:30 员工沟通 21:30-22:00 预打烊检查及收市安排，用餐22:00-22:20 结帐核对工作，保险箱的清点及现金管理 22:20-22:40 盘点核对，物料解冻检查，填写解冻量表 22:40-23:00 打烊跟进及检查，报表制作上传订货员工工时核对、填写留言本23:00- 离店前的交接，安全巡视且关闭煤气/电源开关，离店锁门。