关于食品生产车间消毒设施的管理制度包括臭氧机紫外线消毒灯

[幼儿园餐具消毒、配菜、食品采购卫生制度]幼儿园餐具消毒卫生制度 1、幼儿餐后餐具立即清洗消毒，做到使用一次、清洗消毒一次。 2、负责餐具消毒保教人员应身体健康、工作认真。 3、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序...+阅读

关于食品生产车间消毒设施的管理制度包括臭氧机紫外线消毒灯

不知你是否已经拥有了臭氧机，几台？功率多大？你的臭氧机在什么地方使用？空间有多大（是否有隔间）？

我回答一下臭氧机方面的：

1、臭氧是一种不稳定的气体，半衰期为30分钟左右，之后会还原成氧气，没有杀菌的功能了，所以臭氧需要一个持续的供氧过程，当你需要购买臭氧机时，一定要选一款有定时、循环功能的臭氧机，这样它能按时循环运行。（比如设定它运行30分钟，间隔20分钟，一直循环运行至生产停止）

2、如果臭氧机只是在换衣间使用，则不需要太大功率的；如果用于生产车间，就需要一台或多台机子同时工作，也可以只使用一台大功率的机子，然后在天花板上铺管道，向下喷气，但一定要严格控制臭氧的浓度，浓度太低，达不到瞬间灭菌的效果，浓度太高，对生产工人身体有负作用。经常使用臭氧浓度检测仪是一种不错的方法。

3、臭氧消毒是一种最环保最实用的方式了，它可以铺满整个空间。紫外线、氢光离子有卫生死角，不能全方位灭菌。

因为你提供的问题不全面，我不能回答到要点上，如果有需要咨询，你可以直接发信息给我，我可以专业地回答你。

食品行业的生产部管理制度怎么写

规章制度是根据公司实际情况编写的，谁也不知道你们公司怎么样，最好是根据生产需要、流程、程序、工艺等自己编写

生产过程管理制度

一、目的：

为严格控制食品加工生产过程，保证食品生产的安全，保证消费者的身体健康和生命安全，制定本制度。

二、范围：

食品生产加工与生产相关的环节均应遵守本制度。

三、内容：

1、原辅料要具有合格证。生产用水必须符合国家生活饮用水卫生标准。

2、食品生产必须符合安全、卫生的原则，对关键工序的健康必须有记录。

3、原料、半成品、成品应分别存放。废弃物设有专用容器。容器、运输工具应及时分别消毒。

4、不合格产品及落地产品应设固定点分别收集处理。

5、班前后必须进行卫生清洁与消毒工作。

6、食品包材必须符合卫生标准，存放间清洁卫生、干燥通风，不得污染。

7、仓库应符合仓储要，配置有温度记录装置，库内保持清洁，定期消毒，有防霉、防鼠、防虫设施。

8、设有检验室，具备相应检验仪器设备；对原辅料、半成品、成品及生产过程进行卫生监控检验。

1）环境卫生控制

2）原辅料的卫生控制

3）车间、设备及工器具的卫生控制

4）储存与运输卫生控制

5）人员的卫生控制

食品准入管理制度的具体内容是什么？？

工商部门实行了一套严格的准入制度。全面推行四项准入方式，即“按标准准入”、“检验检疫准入”、“按协议准入”和“检测准入”。

标准准入：是指工业品等必须符合国家强制性要的标准，例如包装上的QS认证等；

检验检疫准入：则是要肉制品等食品必须经过检测检疫部门的检验，合格后方可进入市场流通；

检测准入：也是企业的自我检测把关，主要针对蔬菜、水果、水产品等；

协议准入：就是直接与购销挂钩。

另：工商部门还建立了七项制度：

这七项制度有市场食品质量管理责任制度、市场食品进货查验制度、索证索票制度、市场食品购销挂钩制度、市场食品质量巡查监管制度、市场食品质量信息公示制度、不合格食品退市制度。

补充：

食品进货查验登记备案制度：各镇区要督促市场开办单位和经营者建立和落实市场食品进货查验制度，重要食品进销货台账、备案制度，切实把好食品质量市场准入关。同时，督促市场开办单位和经营者购进食品时，认真落实索证索票制度，保证食品来源合法和质量安全。

食品标准准入制度：对国家、地方和行业已经制定强制性生产加工标准的食品，持有效的产品质量合格证明入市。按照《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》规定，小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等重要食品，须经检验合格并加印（贴）食品质量安全市场准入标志（即“QS”质量标志）后，方可出厂上市销售。市场经营者应对所经销的上述重要食品进行进货检查，有“QS”认证标志的方准销售。

食品检验检疫准入制度：对国家法律法规规定，必须经过有关部门检测检疫，凭检测检疫证明方可进入市场销售的食品（含猪肉、禽畜及其产品），凭有效检测检疫证明入市。

食品质量自检制度：对不能实施标准准入、检验检疫准入管理的食品（如蔬菜），农贸市场（超市）要设立食品质量检测室，购置必要的检测设备，自行开展质量检测，对经检测不合格的食品进行退市处理。

食品购销挂钩协议准入制度：对猪肉、蔬菜、豆制品、熟食等重要食品，要推动市场、超市及场内食品经营户以协议方式与优质农产品生产基地、食品质量合格的生产厂家和管理规范的批发市场、合格的生猪定点屠宰场、大型批发商建立供货挂钩关系，明确供货主体和供货产品质量责任。

食品质量监督抽查制度：一是建立流通领域食品质量快速检测制度，由政府购置食品质量检测车，配备先进检测装备，实现对食品的一般质量问题进行现场快速实时检测；二是建立和完善流通领域商品质量监督抽检制度。由工商部门会同卫生、农业、质监等部门制定计划，对与人民群众生活密切相关的肉、菜、豆制品、水产品、熟食、饮料等重要食品定期进行质量抽检，及时发现和掌握市场商品质量动态，将不合格商品清退出市场。

食品质量信息公示制度：各镇区及有关职能部门要及时分析、整合申诉举报、执法检查、案件查处、食品检测等方面的信息，适时向社会公布，做好消费引导和警示工作。同时督促市场开办单位及时、准确、全面公布有关食品检测、不合格食品退出及处理情况等信息。

不合格食品退市、召回制度：一是根据经营者与市场开办者签订的协议，由经营者自行退市或者由开办者要退市；二是依法强制退出，工商行政管理部门或者相关职能部门对检查、抽查中发现的影响或危及群众健康安全的不合格食品，按照法律法规规定责令退出市场，依法查处，查清进货来源，已销售的要追查并组织及时回收

怎么写食品安全管理制度

食品安全管理制度

一、为健全食品安全保障制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等国家有关法律法规，结合本公司实际，制定本条例。

二、适用范围：本公司所属区域内食品生产、销售、餐饮经营及其监督管理，均适用本条例。

三、本单位法定代表人是食品安全第一责任人，对本公司区域内的食品安全监督管理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品安全监督管理工作；建立健全食品安全监督管理协调机制和监督管理责任制。食品安全管理员负责食品安全日常工作。食品安全管理员由生产部经理、班组长和质检部经理、助理以及质检员组成。

四、公司依法领取营业执照并按国家法规要办理食品生产许可证等经营食品的相关证件，其食品经营范围与环境应当符合国家食品安全相关法律法规和标准。

五、食品生产销售应当具备保障食品安全的设施设备和条件，远离污染源，并符合国家有关食品安全标准。

六、生产食品所用的原材料、添加剂从合格供应厂商名录中挑选厂商采购，其质量应当符合国家有关规定；不得使用非食用性原、辅材料加工食品。禁止使用无品名、产地、厂名、生产日期、批号、规格、配方、保质期和食用方法等标识的预包装食品和食品添加剂加工食品。禁止使用不合格原物料生产产品。

七、建立健全的食品采购索证和台帐制度。建立检验制度，设立与生产规模相适应的卫生和质量检验室，对其生产加工的食品按照产品标准和卫生、质量管理规定对本企业生产加工的食品实施出厂检验。检验合格后才准予出厂销售。

八、公司在采购、生产、销售的全过程建立健全的ISO9001标准质量管理体系，实行标准化管理，实施从原材料采购、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理。

九、做好食品初加工、贮藏和供应等食品加工过程的管理，严格按照操作规程和卫生要进行操作，确保食品不受污染。

十、注重环境卫生管理，保持加工经营场所内外环境清洁。按照公司《设备、管道清洗、消毒规程》落实设备、工器具和容器等清洁消毒工作，防止交叉污染。按公司SSOP《卫生标准操作规程》做好生产场地的清洁工作。

十一、按规定做好食品留样工作。健全食品追溯制度，确保食品安全。

十二、严格做好食品从业人员健康管理和卫生知识培训工作，每年一次送员工到卫生防疫站进行健康检查，取得健康证后才能从事本公司的生产操作，凡患痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤以及其他有碍食品安全疾病者不得从事食品生产。

十三、明确内部卫生管理职责，组织开展食品安全自查自纠。

十四、生产人员必须按公司SSOP《卫生标准操作规程》做到工作前洗手消毒，勤剪指甲、勤洗澡、洗衣服。

十五、为防止人为通过一系列化学、生物制剂或者是其他有害物质来蓄意污染食品，从而对人们造成伤害（这些制剂包括一些非天然存在的物质或者是常规不检测的物质），按本公司《食品防护计划》执行。

十六、本制度自年月日起执行。