超市仓库管理规定 - 范文无忧网

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超市仓库管理规定：中小超市库房管理制度

1.库存商品要进行定位管理，其含义与商品配置图表的设计相似，即将不同的商品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。

仓库内至少要分为三个区域：

第一，大量存储区，即以整箱或栈板方式储存;

第二，小量存储区，即将拆零商品放置在陈列架上;

第三，退货区，即将准备退换的商品放置在专门的货架上。

2.区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。

小量储存区应尽量固定位置，整箱储存区则可弹性运用。

若储存空间太小或属冷冻(藏)库，也可以不固定位置而弹性运用。

3.储存商品不可直接与地面接触。

一是为了避免潮湿;二是由于生鲜仪器吸规定;三是为了堆放整齐。

4.要注意仓储区的温湿度，保持通风良好，干燥、不潮湿。

5.仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。

6.商品储存货架应设置存货卡，商品进出要注意先进行出的原则。

也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。

7.仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。

此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。

8.仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。

9.商品进出库要做好登记工作，以便明确保管责任。

但有些商品(如冷冻、冷藏商品)为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。

10.仓库要注意门禁管理，不得随便入内。

超市仓库管理规定：超市生鲜处仓库管理标准

生鲜区是整个超市中人气最旺的区域，因此需要做好生鲜经营管理工作。

这就不得不提高生鲜仓库管理工作。

简单说，超市生鲜处仓库管理标准用于指导正确规范的进行生鲜的库存管理工作。

下面便是具体的超市生鲜处仓库管理标准。

1、生鲜处仓库的环境标准

(1)湿度、通风符合商品储存条件。

(2)照明、防火设施符合消防安全标准。

(3)灭虫、杀虫符合卫生防疫标准。

(4)地面无垃圾、积水、油迹，货架无散开货、未封商品、灰尘等。

超市生鲜处仓库管理标准

2、保质期控制：限截止最后销售日(有效销售期)

13天保质期最后一日

14天保质期前一日

85天保质期前两日

1630天保质期前五日

30天以上保质期前十日

备注：超过保质期的食品不能出售，只能作退货或报废处理。

接近保质期限的食品，必须采取相应措施：降价、促销等。

超市生鲜处仓库管理标准

3、蔬果(商品与自用品库存)库存的控制与周转

(1)订货时，每一种水果的库存的周转期限在三天以内;

(2)发现某种商品的库存过大时，要采取必要的促销、降价的手段清除库存。

超市生鲜处仓库管理标准

4、肉科(商品、自用品、原料库存)库存的控制与周转

(1)订货时，每一种保鲜的库存的周转期限制在两天以内;

(2) 发现某种保鲜商品的库存过大时，要采取必要的促销、降价、转货的手段清除库存;

(3)冷冻商品与原材料的库存，要与订货周期内的使用数量相匹配并有少量余货为最佳。

超市生鲜处仓库管理标准

5、鱼科的库存管理

(1)水质、水温、氧气、清洁度等要求必须符合要求，水循环、氧气循环、清洁程序必须时刻保持畅顺;

(2)冰鲜商品陈列必须有足够的冰覆盖以保持温度始终如一;

(3) 保证冷冻商品、海鲜干货销售在保质期内，并及时将腐烂变质冰鲜及反肚、死掉的活鲜、破包装的冷冻品、发霉潮湿的干货挑出。

超市生鲜处仓库管理标准

6、面包的仓库管理

(1)分类存放，依次考虑的原则有商品分类、岗位分类、供应商分类。

(2)先进先出的原则，不仅有明确保质期，先到货商品存放在最外面。

(3)整齐、安全、拿取方便。

超市仓库管理规定