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为获得快速生长而满足机体对能量的需要，一般在肉鸡日粮中添加 1 % 4 %的植物油或动物脂肪。添加脂肪可以提高蛋白质、干物质的表观利用率，但日粮总脂肪的表观利用率却有所下降于会民， 199811 ] ）。经过近几年的应用研究表明，在饲料中加入大豆磷脂系列产品 3 % 10 % ，可起到乳化、润湿、分散、增加表面活性及抗氧化的作用，还可以提供胆碱、胆胺、有机磷、肌醇，起到抗脂肪肝的作用胡兴中， 2002 ）。我国每年有近 5 万 t 大豆磷脂资源，但仅利用 20 %左右陆文达， 2003 ） ，普通的大豆磷脂售价一般在 0 . 20-0.4万元/ t ，是一种非常廉价的资源。浓缩大豆磷脂除了含磷脂外，还有相当部分的油脂，因此也是一种能量资源，虽然其有效能值不如纯油脂高，但价格相对低廉，引起人们的极大兴趣许云贺， 2004 )。

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