酒有什么营养 - 范文无忧网

[植物营养学专业硕士研究生培养方案]一、培养目标总的培养目标是：培养为我国社会主义现代化建设服务，德智体全面发展的植物营养学专业的高级专门人才。具体要求是： 1、在政治上拥护中国共产党的领导，学习邓小平建设...+阅读

常有人称葡萄酒、啤酒富含营养，是保健型饮料，近日又有营养型白酒面市，那么——— 酒真有营养吗？酒的主要成分是酒精与水。酒精又称乙醇，在体内能产生大量的热，100毫升浓度为50%的白酒可产热350千卡，100毫升葡葡酒一般产热65千卡，100毫升啤酒可产热18~35千卡。酒类不含脂肪，白酒中可检测出微量氨基酸；葡萄酒和啤酒中含有较多的蛋白质、肽类、氨基酸、糖类和有机酸，但无论何种酒，这些物质的总含量一般都不会超过1%。也就是说，在1公斤酒中含有的氨基酸和碳水化合物，充其量不过相当于10克牛肉或大米的含量。某些种类的酒含有一定量的矿物质，如钙、铁、铜、锌、硒等，但其量甚微。以100毫升的酒计，铁含量在0。1~0。3毫克以下，锌在0。02~0。3毫克以下，白酒的钙含量为1~5毫克以下，个别品种的葡萄酒、啤酒可达30毫克。白酒几乎不含维生素，葡萄酒和啤酒含有维生素B

1、B

2、叶酸和尼克酸，其量多在0。 05毫克以下。就矿物质与维生素而言，酒中含量较高的是钙与维生素B1。但若以酒补钙，则每日需饮白酒1公斤才能获得日需要量的1/20；或者需饮1公斤葡萄酒或啤酒，才能得到日需要量的1/3。若以葡萄酒或啤酒补充维生素，则必须每日饮2~10公斤，显然，这是不现实的。而且，酒中含有的几种维生素，正常人很少缺乏，在日常膳食中都可获得。由此可见，人没有必要、也不可能将酒作为矿物质与维生素的供应源。从营养学角度讲，酒是一种纯热能食品，有人将啤酒称作“液体面包”，正是指其提供的热能相当于面包。酒的主要成分乙醇对肝脏、大脑等器官有毒害作用已被公认。某些酒尽管含有多种有益的营养成分，但含量微小，不能抵消和掩盖乙醇的毒性。而且，过量饮酒还会减少其他食物的摄入，使热量过剩，破坏营养平衡。所以，说酒有营养，纯属无稽之谈。（摘自《健康咨询报》）《健康时报》（2000年11月09日第十二版）到BBS交流写信谈感想。