青春为主题的水果拼盘的做法

[以幸福为主题的活动方案]方案一：以幸福为主题的活动方案一、目的意义： 2011年的开学第一课，将以“幸福”为主题，在由孩子、家长、学校、社会构成的全景视野中，讨论了“如何让中国孩子拥有幸福”。我们...+阅读

青春为主题的水果拼盘的做法

水果拼盘与食雕一样，是一门技术。

一、选料从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。

二、构思制作水果拼盘以色彩和美观取胜，制作前应充分考虑到主题，并为其命名。

三、色彩搭配水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

四、艺术造型与器皿选择根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

五、刀功注意刀功方面应以简单易做、方便出品为原则。

（一）拼盘常用刀法常见的刀法： 1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。 2.横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。 3.纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。 4.斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。 5.剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。 6.锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。 7.勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。 8.剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。水果加工应注意以下原则： 1.无论采用何种方法，水果的厚薄、大小以被直接食用为宜。 2.加工出水果的原料应明显可辨。_

（二）各类水果常用刀法例举 1.柑橘类：这一类中的柑橘可用表皮进行表皮造型，即将表皮与肉进行正确分离，然后将表皮加工成篮或盅状盛器，里面盛入一些颜色鲜艳的圆果，如橘瓣、葡萄等，取出来的果肉可用来作围边装饰。又或者大多数是加工成薄形圆片或半圆，用叠、摆、串等方法制成花边。 2.瓜类：西瓜、哈密瓜的肉质丰满，有一定的韧性，可加工成球形、三角形、长方形等几何形状。形状可大可小，不同的形状进行规则的美术拼摆，既方便食用又有艺术造型。另外，利用瓜类表皮与肉质色泽相异，有鲜明对比度这一特点，将瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出线条的简单平面，将整个瓜体制成盅状、盘状、篮状或底衬，效果较好。这类水果需配食用签。

六、出品要保证水果的整洁卫生，同时配置相应的实用工具及适量餐巾小贴士：苹果切小瓣儿后去掉中间部分。然后顺着边缘把苹果皮片下来，不过不要全片下来，要在末端留一点儿。接着用小刀在苹果皮上划几刀，刻出小草的形状。一瓣漂亮的苹果就刻好了。然后用黄金瓜雕小蝴蝶。先把黄金瓜去籽去皮，然后切掉两边保留中间肉多的部分，用这梯形的一部分来雕刻小蝴蝶。先在梯形长的底边中间划去两刀做成一个凹槽。然后再在凹槽的两边划去四刀，这样，蝴蝶的须子就做出来了。在梯形短的底边中间也刻出凹槽。然后在两个侧边上分别做出两个凹槽，小蝴蝶的形状就出来了。下面，只要把黄金瓜一片一片切开就可以了。最后用橙子做只凤凰。先把橙子上下端切掉，顺着边缘把橙子皮片下来，不过要留一部分不要全片下来。然后把橙子皮打薄这样一会儿好卷。在橙子皮片下来的部分的两边都划出碎条儿。尽量划得碎一些，这样做出来才好看。一定小心不要切断。然后把橙子皮向外翻转，卷成一个圈儿后用牙签把末端固定在橙子上。再在橙子皮中间的圈里放一颗小西红柿。这样，凤凰的形状就出来了。最后，在装盘的时候只需要注意颜色的搭配和口味的协调，保证您作出大受欢迎的果盘。当然也有最简单的做法：把西瓜挖成球球再放些苹果（要香蕉苹果），香蕉之类的。

怎样制作水果拼盘综合实践课教学设计

一、教学目标

知识与技能：介绍水果搭配的好处，讨论水果拼盘的意义。发挥学生的想象力、创造力、合作意识、动手能力，合作设计并制作水果拼盘。

过程与方法：介绍水果拼盘的特点，讨论为什么要设计水果拼盘，展示优秀漂亮的水果拼盘示例，让学生以小组为单位设计图案，制作水果拼盘。二、教学重、难点：

1、发挥同学们的创造力 2、培养同学们的合作协同意识 3、制作过程中动手能力的培养三、情感态度与价值观：

在与同学的讨论中相互学习，互相尊重，在合作中增进同学之间的了解，加深同学间的交流，培养同学相互帮助、协同工作的意识和能力。四、教学过程：

1、情景导入：

(1)新疆是一个生产瓜果的地方，香甜的瓜果，大家都喜欢吃，多吃水果也对同学们的身体有好处。水果的搭配食用，是有利于我们营养的均衡。看上去漂亮的水果拼盘能促进我们的食欲，设计制作水果拼盘也能丰富我们的生活，提升我们的生活质量。

(2)简要介绍各种水果所富含的营养和味道。 2、教学活动过程

(1)将同学分为四组，每组6至7人，每组选出一名组长。

(2)每组同学在组长的带领下讨论并设计拼盘图案，讨论完毕向老师同学汇报设计思路、设计结果。

(3)老师发放水果等物品，学生在各组组长的带领下，由各组组长给组员分配任务，按照本组设计方案，在规定时间内制作本组水果拼盘。

(4)小组展示本组的制作成果，互相点评，交流心得和收获，选出优秀的作品。 3、课堂小结：

水果拼盘的制作过程中，考验了同学们的创造性思维，从中可以体现出同学们对生活的热情。能制作出漂亮精致的水果拼盘，不仅需要优秀的设计图案，还需要大家的耐心动手操作，更需要大家的协同合作。所以在以后的学习和劳动中，同学们要相互帮助、相互学习、共同进步

有趣的水果拼盘活动

展开全部

[有趣的水果拼盘活动]有趣的水果拼盘活动正文：有趣的水果拼盘活动浙江省衢州市新华小学二

（1）班傅哲飞今天，我走到教室门口，就闻到了一股扑鼻而来的清香，有趣的水果拼盘活动。走进去一看，“哦，原来同学们带来了水果。”看见大家带了这么多水果，我暗暗地笑了：“嘿嘿，我又可以饱餐一顿了。”这时，有一位同学走过来告诉我：“今天，老师要让大家进行一次水果拼盘大赛呢！”我一听，高兴得跳了起来，小学二年级作文《有趣的水果拼盘活动》。活动开始了，大家立马忙开了。我们组商量着做一个观音座水果盘，开始做了，大家有的切，有的剥，还有的摆忙得不亦乐乎。我们先把一个桔子掰成观音座的形状，再把草莓摆在“观音座”上，并在“观音座”边上插了几个小番茄，接着在小番茄上插上叉子，然后在盘沿上摆上一片片橙。这样，水果拼盘就做好了。我们就一起把盘子端到讲台上去。过了一会儿，老师说：“我们一起参观一下大家的作品吧！”同学们亲手制作的水果拼盘美极了，看着这一盘盘美味的水果，我垂涎欲滴，恨不得一口气全吃完。嗨！老师果真让我们品尝自己的水果拼盘了，我们抓起盘中的水果就狼吞虎咽地吃了起来。我觉得每一片水果都特别好吃，不一会儿，桌子上、盘里就只剩下瓜皮和果壳了。放学了，我拍了拍自己圆滚滚的肚子，说：“这次活动真有趣。”···指导教师：颜老师