①定购合同：一般是指供销部门、粮食部门、商业部门在播种季节前与农民协商先就定购的品种、数量等达成一致意见而签订的合同（如：果品产销合同、水果定购合同、蔬菜产销合同、鲜鱼收购合同、棉花定购合同、粮油定购合同等等）。 这种合同签订后，一般先由需方付给供方一定数额的定金作为担保，需方违约，则无权要求返还定金；供方违约，则应加倍返还定金。 这是我国对农副产品有计划收购采取的一种普遍形式。 ②换购合同：是指供需双方为了互通有无，调剂余缺而签订的合同。如木材收购部门，可以用一些生产资料同集体林区或林农通过换购合同的形式收购一部分木材等。 ③结合合同：主要是指国家商业部门同农业生产单位，或农民之间订立的合同，如：由商业部门按合同供给生产资料（化肥、农药、薄膜、农机具等），农业生产单位或农民按合同出售农副产品

（一般是在国家收购某些重要农副产品时采用）；又如：食品公司收购生猪时供给饲料粮；粮食部门收购稻谷、小麦优先供给化肥、地膜等； ④议购合同和议销合同：主要是指商业部门与生产者采取协商议价的方式所签订的收购合同

（一般是指产销情况变化大，生产零星分散的农副产品（如：核桃、花椒收购合同）；或是商业部门将议价收购的农副产品，又以协商议价的方式出售给经营单位和使用单位而签订的议销合同。