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应该怎么做餐饮行业的督导年度计划呀

01月20日 编辑 fanwen51.com

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你好,督导的职责如下,至于做计划,你就按照下面的关键点一点一滴的说明,这样比较有针对性和逻辑性。希望你成功。 监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。 训练所管辖区域的餐厅经理。 协调区域内人员、物料、设备,确保区域内所有餐厅QSC及改善,确保人员发展,执行公司政策达到公司目标,创造最佳QSC和最合理利润。

1、象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。

2、面试和招聘,提升符合餐厅需求的管理组 成员。

3、训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。

4、协助餐厅经理改进营运体系 。

5、完成现金和保全审核 。

6、帮助餐厅经理开设新店。

7、帮助餐厅经理完成全年人员计划,达到 管理组人员目标 。 日常工作

1、与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。

2、传达最新公文 。

3、看营运报告、盘存本、食品检查报告。

4、沟通日 。

5、现金稽核 。

6、安全检查 。

7、餐厅经理的考核。

8、与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。

9、检查设备及PM月历情况及能源调查。

10、追踪市场促销的情况,AC/TC的增长情况。

11、训练季度检查 。

12、员工招募计划。

13、每日细部清洁的检查 。

14、TAS调查。

15、检查水电费每天的记录。

16、再投资/预算分析 。

17、训练需求分析 。

18、营业额/P&L分析 。 主要权利范围 对各餐厅的日常营运工作有监督 指导和检查的权利 对餐厅经理的任命,有建议权 对全市场直营餐厅的营业额 各项成本有审核 监督 指导的权利 对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利 对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请,有批准权利...

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