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红薯凉粉的做法

02月10日 编辑 fanwen51.com

[怎样用红薯粉做凉粉]用料:红薯粉100克,水400克,香菜适量,小米椒2个,大蒜3瓣,生姜适量,花椒粒适量,盐、生抽、醋、辣椒油、香油适量 步骤: 1,红薯粉和盐加入少许水中搅拌均匀静置15分钟。 2,用网筛过滤掉杂...+阅读

原料:红薯淀粉、水

制作方法:

1:将淀粉和水按照1:7的比例放入锅中。

2:锅子一边加热一边用勺子不停的搅动,直到淀粉糊变透明,不再有乳白色的生粉关火。

3:将淀粉糊倒入容器中,待其冷却成型后倒出来。

凉拌:

红薯凉粉成型倒出来以后,切成条状。放调料盐,醋,味精,生抽,辣椒油拌均匀,最后放上切好的葱花。

热食:

1:红薯凉粉成型倒出来后,切成小块状。

2:锅里放油,加热。放入适量豆瓣酱爆香。

3:倒入切好的红薯凉粉,盐,翻炒1-2分钟后倒入适量的水(刚刚淹没过凉粉就行)。

4:水煮沸后开小火,待水快干了后关火。放入味精。

延伸阅读:

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