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酒店里的领班具体要干什么工作

01月08日 编辑 fanwen51.com

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酒店里的领班的具体工作和需要准备的有:

1. 自检仪容仪表,保持精神饱满; 了解当餐预订情况及特殊要求。

2. 检查本区服务员的仪容仪表及出勤情况。

3. 在酒店经理领导下,负责餐厅服务的组织工作,按要求、规格完成接待任务。

4. 接到承办筵席的通知,要主动协助厨师长拟定筵席菜单,并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯,合理调配服务人员,及时安排日常供应,做好大型酒席的摆台设计和服务管理工作。

5. 深入工作实际,发现问题及时改正,参与某些环节的服务工作,特别是重要的筵席要亲自担任接待。

6. 主动与厨房联系,协调酒店服务与厨房之间的联系,调解进餐中各种矛盾和纠纷,认真听取顾客意见,不断改进服务工作。

7. 加强服务员的思想教育,认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况,安排布置当天任务,不断提高服务员的政治素质和业务技能。

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