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臭豆腐：

1、再把砂锅搬回屋里搁在不太通风的厨房一角落，买来老豆腐一块。

2、这些完成后把砂锅盖上盖子，放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜，当清水里冒起了白色的泡泡，这些泡泡水是制作臭豆腐的。

3、准备好食材苋菜，苋菜拔除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，没过苋菜梗。

4、把准备好的豆腐块碾碎，并将之前的苋菜水倒进去。

5、这些豆腐将成为细菌发酵的培养基，再盖上砂锅该静置它2天。

6、再次打开盖子的时候原先浸泡过苋菜梗的汤水由红色已经变成了淡绿色，水看起来很清，但是味道闻起来很臭，然后把买来的压板豆腐。

7、第二天捞起来用清水冲洗干净，切成小块，下油锅一炸。原先干瘪的豆腐块都会蓬起来。

8、放入臭豆腐水中，浸泡一夜即可。臭豆腐这样做好啦！

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