[面团发酵不起来怎么办怎么补救]自己做过包子、馒头的朋友应该都知道，要做出好吃的包子、馒头不仅仅是需要我们拥有好的面粉而且还需要我们能够将好的面粉有效发酵，这样才能做出膨松可口的面食。要使面团有效...+阅读

做包子的面粉发酵方法过程如下：

用料：中筋面粉 250克、水 140克、干酵母粉 5-6克、泡打粉 2克

1、将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了；

2、揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子；

3、包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发；

4、目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就好了；

5、冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了，关火2-3分钟后开锅，一锅白胖包子就完美呈现了。

扩展资料

1、为了健康，用了一半全麦面，再加一半白面，倒入面盆，中间用筷子拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，刚开始做可能没有经验，会有多放少放的问题，不过没有关系，如果放少了，发酵时间就长一些，放多了，反之，不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。

2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。

3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。

4、抹一些水在面团表面，保湿。

5、盖上盖，放温暖处发酵。

6、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。

7、测试发酵是否成功，可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。

8、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。

参考资料来源：搜狗百科：发面方法

延伸阅读：

面粉发酵不成功后怎么重新将面团发酵一、发面方法： 1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可。 2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀...

面粉不发酵怎么办几个原因： 1、酵母粉过少 2、温度不够 3、和的面太硬，即水太少 4、时间不足 绝大多数是以上原因。 用适量温水把酵母粉化开，加入面粉（最好用普粉，精粉太精道，发面不太好，做面条比较...

红糖馒头粉发酵不起来怎么补救重新化一碗红糖水，加入酵母，把没发酵的面再次和酵母水揉匀，重新发酵即可，下面介绍做法： 准备材料：红糖100g、开水250g、酵母5g、面团适量 制作步骤： 1、重新准备一碗红糖水，加入开水...

面粉不发酵怎么办发酵后很粘怎么办如果面粉发酵太久，面团会产生酸味，也会变得很粘不易操作。同样，如果发酵不足，面粉体积会偏小，质地也会很粗糙，风味不足，所以发酵需要控制得恰到好处。 面粉发酵常见有小苏打（食用碱，...

做馒头的面粉怎么也发不好求帮忙分析一下原因做馒头光有面粉和泡打粉是发不起来的，你可以去超市或才市场买上一包安琪干酵母，其他牌子也行只要是干酵母，一般一斤面粉加上5克也就一小啤酒瓶盖那么点的干酵母，把干酵母化在30...

面粉不发酵怎么补救可以在面团上挖一个小洞，然后倒入适量的白糖，再盖上湿布捂10分钟左右，接着把面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好，也可以将面团放在恒温25-30度的环境...

设计生物发酵床猪舍的门窗的方法是怎样的设计生物发酵床猪舍的门窗的方法： 设计这类的门窗首先要考虑的是要方便人和畜的出入，要考虑采光和通风的因素。 （1）设置立柱式圈舍为确保通风，门窗要尽可能扩大，在肥 猪舍甚至可以...

做包子的面粉发酵方法是怎样的呀发面方法有1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！），3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。一般超...

包子的面粉应怎样发孝1 先用热一点的水把浇头化开，水温大概60度左右，太烫发酵菌就没用了。 2 加入面粉，再用同样温度的热水和面，最好软一点，容易发酵。 3 和好的面团放在热一点的地方，最好靠近暖气。一...