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对于一个企业来说要想盈利无非是要做好两件事，一方面是做好营销营运保证营业额，另一方面就是做好成本控制，营业额与成本是关乎企业生存和发展的重要因素，而对于餐饮企业来说，微利时代不实行低成本经营是很难获得利润的，成本已经成为餐饮企业参与到激烈竞争中必须要思考的问题，而餐饮业也因为其特殊的行业特征和所涉及的环节和细节之处比较多，成本控制一度成为很多餐饮企业老板头疼的问题。

控制生产加工过程成本就是要保证生产加工食品质量、减少生产加工中原料的消耗和浪费，降低成本，提高效益，增进企业生产经营。

那么餐饮企业如何找到成本控制的关键环节并进行有效控制呢？而本资料则清晰的告诉我们成本控制不可忽视的环节，即生产加工过程中成本控制，同时资料针对生产加工过程的成本控制要求，从配料到菜品的制作整个过程均做了详细的阐述，如果您正在为企业成本得不到有效控制而费脑伤神，如果您正在为想不到有效地成本控制方法而苦恼不堪，那么相信这份资料可以给到您实质性的帮助！

此份资料包含以下内容：

一、生产过程控制基本要求

二、配料环节成本控制三、主菜菜肴成本控制

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