如何进一步加强校园食品安全监管

[如何加强监管提高安全生产水平]安全监管工作进一步加强，安全监管监察机构队伍、监管设施设备以及安全中介技术服务体系不断完善，大量事故隐患得到了治理，各种违法、非法生产经营行为受到了严厉打击，广大企业的...+阅读

如何进一步加强校园食品安全监管

下一步市、区两级要着力做好聚共识、落责任、促整改、强指导、抓教育这篇文章，切实加强校园及周边食品安全监管工作。一是要进一步凝聚共识。市委市政府把加强校园及周边食品安全监管这个主题列为今年我市“公述民评”电视问政内容，充分说明此项工作的重要和对师生饮食安全保障的重视。我们唯有做好各项工作，才能坦然接受民评代表和社会各界的问政。二是要进一步落实责任。市教育局直属学校的食品安全工作以市教育局为主，市市场监管局积极配合，其校园周边明确属地责任。区属学校及周边以属地政府负责，并把责任分解落实到街道和相关职能部门。学校要切实负起校园食品安全的主体责任，把学校食堂、饮用水、食品店以及营养午餐配送的食品安全责任落实到岗、到人。

三是要着力督促整改。各区在学校广泛自查的基础上也要加强督查，摸清底子、梳理问题，对发现的问题和隐患要限期整改。会上反馈的问题和之后检查发现的问题要在10底前整改到位，确保学校食品安全和校园周边200米范围内食品生产经营单位证照齐全、流动食品摊贩基本清除。四是要切实加强指导。市、区两级职能部门要加强标化管理研究，加快制定推行“五常法”等标准化管理规范。加强对学校食品安全负责人和管理员以及重点岗位责任人的业务培训，通过树立典型、现场教学和推广会等方式提高安全意识和业务能力。五是要重视宣传教育。教育部门要加强对学生食品安全知识的教育，提高师生食品安全的知晓度。通过组织开展家长学校体验活动，提高家校食品安全共保的融合度。

通过组织民评代表和“两代表一委员”开展现场视察，浓厚社会共治的氛围。通过媒体的正面引导和问题整改成效的宣传，凝聚正能量，提高校园食品安全的美誉度和满意度。

如何加强校园及周边食品安全监管

（一）规范经营主体资格，把好食品市场准入关对校园及周边食品经营者进行逐户核查，加大对证照、经营场地等内容进行逐项规范。对已登记的经营者进一步完善登记档案，认真核对证照的有效性和一致性，经营场所是否符合食品经营的要求，使其更加规范经营。无食品流通许可证的营业者，有严重违法的应从严查处，并要求其立即改正违法行为，限期办理前置许可，理顺校园周边食品经营主体资格，把校园食品经营者纳入重点监管范围。

就目前情况提出建议：取消校园大门50米范围内的流动食品摊点，将食品摊点远离自制力差的学生，减少学生购买的机会，从而保障学生的健康。

（二）健全各项制度建设，规范食品经营行为一是要建立食品购销台账制度。要求食品经营者建立健全购销台帐，对经营者的经营行为进行有效监管，并对校园食品所处状态进行更有效监管。

二是要建立不合格食品下架退市制度。并要继续跟踪检查，防止不合格商品回流，经营者在销售中发现过期、霉烂变质食品，自觉做下架退市。三是要建立食品查验制度。一方面，查验食品生产者、供货商合法证照及相关证件，并对索要的材料进行逐项登记，对食品质量进行形式审查；另一方面，查验经营者所购食品的生产日期、厂名厂址等基本信息，查看凭证是否齐全、包装是否符合规定、检验检疫是否符合要求，对食品质量进行实质性审查。

（三）切实履行职责，维护校园周边食品市场经营环境一是加大巡查力度。坚持定期巡查与不定期巡查相结合，将校园及周边食品经营区域分段划片，落实到具体人员，制定巡查计划，增加巡查频次，对辖区实行全方位、流动式、不间断的监督检查，实现校园周边食品市场无缝隙监管。二是加强执法监督。大力开展学校周边食品执法检查专项行动，重点检查学校及周边食品经营户的证照是否齐全，进货检查验收、索证索票、购销台账和质量承诺等制度是否落实，经营食品是否有QS标志，有无销售“三无”食品和假冒伪劣、有毒有害、过期变质及其他不合格食品等，对未取得食品卫生经营资格的企业、餐饮店以及流动摊贩，坚决予以清理和取缔，对销售假冒伪劣、有毒有害、过期变质等不合格食品的，依法从严从重进行处罚。

（四）充分发挥学校首席食品安全官的作用食药监管部门将加强和教育部门联系，联动执法，充分发挥学校“首席食品安全官”的作用，使校园食堂做到食堂管理标准化、食品加工流程透明化。“首席食品安全官”制度是资阳市食品药品监管、教育部门与学校联合推出的新制度，其职责就是严把学校食堂食店采购、验收、储存、加工、分餐、留样6道关口。

“首席食品安全官”既全权管理本校食品安全工作，也接受食药监、教育部门的监督指导，通过餐饮服务、食品安全法等专业培训，首席食品安全官能够弥补学校监管力量不足的问题，加强对学校的食品安全监管。

（五）加大校园周边食品抽样检验力度统一部署，将校园周边作为食品安全监督抽检、食品安全风险监测、食品安全调查与评价等相关工作的重点。

将监督抽检与日常监督有机结合，对监督抽检中发现的违法违规行为以及不合格产品依法进行查处。认真分析食品安全监督抽检结果，举一反三，查找隐患，加强对高风险品种、重点场所和高风险危害因素的安全防范。

（六）建立职能部门协作监管机制校园周边环境整治是一个系统工程，任何一个部门都无法单独完成，政府必须要建立牵头协作机制，做到常抓不懈。

做好城管、工商、教育、卫生、质监、食品药品监管、公安机关、地方政府等相关职能部门协调配合，按照各自职责分工，加大执法力度，互通执法信息，协同开展检查，形成监管合力，提高监管效率，从源头上杜绝不合格食品进入校园周边市场。

（七）狠抓宣传教育培训，营造食品安全社会氛围一是加大食品安全知识宣传力度。学校增设食品安全课程，并充分利用校园广播、黑板报、公示栏、班会活动等形式，大力宣传与食品有关的法律法规、卫生知识、辨别方法等，增强学生、家长、食品经营者的食品安全意识、防范意识和真伪食品辨别能力，引导学生到正规、安全的食品经营场所进行消费，不吃“三无”产品和垃圾食品，进行科学消费和合理消费。

从孩子入手，从自身入手培养好的消费习惯，健康快乐成才。

如何加强对学校食品安全监管的意见

事情得分两方面看：虽然小摊贩生活不易，但学生的饮食健康及学校周边的交通及卫生问题更加不容忽视。针对各中小学周边的小食品摊点无《食品卫生经营许可证》和《营业执照》、工具简陋、食品“一车装”现象、从业人员无健康检查、食品安全得不到保障等有关问题，可采取以下整治措施：一是以食品安全领导小组的名义，制订并下发实施方案；二是由工商、教育等部门组织假冒伪劣食品、图片等进校园，开展假冒伪劣食品展示和食品安全知识宣传，提高学生识假能力和自我保护意识；三是由城管部门利用宣传车开展食品法律法规和食品安全知识的巡回宣传；四是采取规范与取缔并举、各职能部门加强日常监管、定期与不定期地开展集中整治等形式，确保中小学生饮食安全。

学校食堂安全问题

2.要有适应学校规模，布局合理、功能齐全的食堂硬件建设。功能间的设置：食堂食品的加工处理都应该在各功能间内进行，食堂的功能间致少要有食品仓库、粗加工间、烹调间、餐具清洗消毒间等功能房间，食品和非食品的库房要分开。通道的设置：食品的加工流程应该是生进熟出，原料的进口、成品的出口、餐具回收口，应该分开，以保证不发生交叉法污染。洗手消毒设施：食品操作间里要有足够数量的洗手消毒设施，方便操作人员洗手消毒，水龙头开关最好是脚踏式的，洗手消毒的方法最好用明显的图片贴在墙上；就餐区也应设置有数量足够的供就餐人使用的洗手设施。餐具清洗和消毒设施：餐具清洗池的大小和数量要能够满足需要，每个水池都要明显地标出用途，餐具消毒最好采用热力消毒，消过毒的餐具要放在专用的储藏柜内，防止受到污染。

工具和容器：用于原料、半成品和成品的各类工具和容器要分开，并有明显的标识，加工生、熟食品的工具和容器要分开，加工肉类、蔬菜的工具和容器要分开。处理废弃物的设施：盛装废弃物的垃圾桶应该有盖子，能密闭，并且易于清洗；加工产生的废弃物和餐厨垃圾要集中存放，能防止苍蝇等害虫进入，并且不污染环境。3.搞好食品安全教育。学校是培育人的地方，在提高学生学习成绩的同时，也要搞好包括学生和食堂工作人员在内的所有人的食品安全教育。普及预防食物中毒和传染病等卫生防疫知识，使学生养成良好的卫生习惯，增强学生的安全意识，自觉抵制不安全的行为；增强食堂工作人员按规范操作的意识，遵章守纪，自觉规范卫生和行为习惯。4.做好食品原料溯源。

现在全市都在开展创建食品安全示范市工作，各种肉类、农产品、中药材都在进行溯源，学校更应该做好食品源料的溯源工作，如果有食品安全问题发生，可以方便快捷地追查到问题发生的根源。5.做好食堂的监督和管理。一是食堂内部管理。食堂健全学校食品卫生工作的各项制度，包括食品贮存制度、加工制度、食物留样记录制度、餐饮具消毒制度、人员管理制度、学生就餐制度等，做到责任到人，人员到岗，措施到位。二是外部监管。市场监管局要做好学校食堂的监督工作，要善于发现问题、解决问题，保证学生在校的食品安全，防范和杜绝学校食堂食品安全事帮的发生。...