木聚糖酶有什么特性呢

[农业的基本特性有哪些]农业资源，特别是农业自然资源，种类繁多，不同的资源有着不同的特性，但同时也存在着共性。从生态经济系统的整体观点看，农业资源具有以下几个特性： (1)系统性与整体性组成农业资源的...+阅读

木聚糖酶有什么特性呢

木聚糖酶是木霉菌株经基因变异得到的。木聚糖酶是一种食品级的产品，如 GC140、Coloxylanase F等，特别适用于改良木聚糖聚合物，并可以在多种用途中作为工艺助剂。

（1）产品优势。 ①木聚糖酶可分解不溶的纤维，从而提高消化性。 ②基本不含蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶。 ③含有少量纤维素酶。

（2）单位定义GC140木聚糖酶的活力用木聚糖酶单位（GXU）来表示。作用底物是一种称为Remazol牌的用亮蓝染的桦木木聚糖的水溶液。木聚糖的活力是通过木聚糖酶标准，用分光光度计来测量30t、PH4。 5时该酶在lOrnin内释放染过的底物的量来确定的。

（3）产品特性。活力：4000GXU/mL（最少）。 pH:4。4~4。8。外观：琥珀色溶液。密度：1。15~1。20g/mL。溶解性：可溶于水。 GC140木聚糖酶属于公认的安全产品，质量符合联合国粮农组织（FAO）、联合国卫生组织（WHO）和食品化学药典（FCC）所推荐的食品级酶制剂标准。

（4）产品应用GC140木聚糖酶可用于改良和降解多种非淀粉碳水化合物，特别是木聚糖化合物。它也可以用来处理纤维原料，以便使动物和人类更多地得到营养，这种领域包括动物词料、烘烤食品、酿造等。

（5）应用指南GC140木聚糖酶是一种高活力的酶制剂产品，大多数情况下只需要很小的剂量，在使用中应注意以下几个方面： ①揽拌均匀，以确保酶制剂很好地分散在溶液中。 ②添加到干的或黏的产品中时要预先稀释，以利于酶制剂的分散。 GC140木聚糖酶的添加量与原料种类、水解程度、温度、PH和其他化学参数有关。

（6）温度和PH条件GC140木聚糖酶的最佳温度范围在50 - 60℃，最佳pH 范围在4。5 ~5。 0。最佳工艺条件需要根据具体条件确定。

食品中的木聚糖酶由什么微生物产生

利用微生物发酵生产我们需要的产品，古已有之。3000年前，两河流域就有了用大麦经微生物发酵生产的含酒精饮料，类似于现在的啤酒。我国也在2000多年前，利用微生物生产了酒类、酱油、醋等产品。此后，酸菜、腐乳、酸奶等也出现了。到了近现代，随着对微生物认知程度的提高，微生物发酵为我们提供了更多的产品。在饮料中，有啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、果酒等。在食品中，有酸菜、腐乳、酸奶、酱油、醋、味精等。在化工中，有氨基酸、有机酸、淀粉酶、蛋白酶、木聚糖酶、脂肪酶、乙醇、乙醛、乙酸、丙醇、丙酮、丁醇、甲烷（就是沼气）、核苷酸……等等。微生物在医药方面的应用属于现代生物技术。最早是青霉素，此后，各种抗生素层出不穷，多数是用放线菌生产的。

还有维生素C、维生素E等。现在，利用单克隆抗体生产的干扰素产品也已应用于临床。用于基因重组技术，将其它生物的基因导入微生物体内，已生产出了很多原来产量低、提取不易的药物，如紫杉醇等。总之，微生物的工业化应用技术是当今发展最快、前景最好的产业之一。...