年糕是怎么做的

[年糕的做法年糕怎么蒸]主料糯米 1500克辅料红枣适量蜂蜜适量步骤 1.糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。 2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。 3.糯米放...+阅读

八宝年糕原料：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。做法

1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。

2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。

3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。

4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。夹心年糕原料：糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。做法

1、将1000克糯米冼净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展开切成两块。

2、把50克小豆煮烂，加糖和青红丝各50克做成馅。

3、将馅料撒于其中一块的面上，再将另一块放在馅上压实、压紧，然后用刀切成块即可

年糕怎么做才好吃啊！

》上海炒年糕材料：年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇、糖、酱油、盐、米酒（白兰地）烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最后再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可 2》炒年糕原料：年糕、蒜黄、猪肉、香菇、沙拉油、糖、酱油、盐、料酒、甜面酱、淀粉、鸡精、胡椒粉制作：

1、年糕切片，猪肉切丝，蒜黄切段。

2、先将猪肉丝用酱油、鸡精、淀粉和料酒腌数分钟。

3、年糕入开水煮软，捞出浸入凉水备用。

4、锅烧热，加沙拉油，入肉丝拌抄变色，装盘备用。

5、起油锅，加甜面酱爆香（锅不要太热），再加酱油、糖、料酒、胡椒粉、高汤（或水），加入年糕，煮一会儿，收汁，让年糕入味、软化，加蒜黄、肉丝，加点沙拉油，拌炒，装盘即可。 3》炒年糕原料：肉丝，青菜

（一般用油菜），年糕做法：

一、肉丝用嫩肉粉抓一下，料酒和油放进去拌好；青菜切成合适的长度

二、锅里放油，炒肉丝和青菜，下点盐，炒好捞出备用

三、再放油，下年糕，快炒，并不断加点水以防止粘锅，炒到年糕变软，加入炒好的肉丝青菜，放点盐，鸡精，可再加点水，等汤基本收干起锅。 4》宁波炒年糕（图）所需材料：年糕6条、白菜225公克、笋片225公克、猪肉113公克、盐1/4茶匙、味精1/4茶匙、酱油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙作法步骤：

1、年糕洗净切片；白菜、笋片、猪肉洗净切丝。

2、热锅加油，倒入肉丝、白菜、笋丝翻炒，加酱油、盐、味精、水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮 3 分钟后，翻炒数下，即可。备注：年糕放置锅中时需先铺在菜料上，待焖软后才可翻炒，以免黏锅。 5》步步高升（XO酱炒年糕）材料 ● 免治猪肉/剁碎猪肉90克 ● 椰菜[切片]90克 ● 甘笋[切片]50克 ● 新鲜冬菇[切片]5只 ● 上海年糕[真空包装]2条[约250克] 调料 ● 李锦记XO酱3汤匙 ● 李锦记旧庄特级蚝油1汤匙 ● 上汤125毫升[1/2杯] 制法 ● 用2汤匙油将上海年糕略炒，下所有材料炒匀。 ● 拌入调味料加盖慢火煮约5分钟至汁浓。八宝年糕原料：糯米1000g，白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜条、白莲、桃脯、猪油20g。做法：先将糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉，把白糖等搓匀成馅，在方盘内刷猪油，铺上捣烂的1cm厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层，蒸熟后用刀切为小块即成。夹心年糕原料：糯米1000g，青红丝、小豆、白糖各50g。做法：将糯米洗净浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后展切成两块，把小豆煮烂加糖再加青红丝做成馅撒于其中一块，再将一场放在馅上压实压紧，用刀切成块即可。炸白年糕原料：糯米1000g、茶油100g。做法：将糯米洗净浸透后沥去水上屉蒸至熟烂，取出用木棒捣烂，压展成块，用刀切成约50g的小块，将年糕放入烧沸的油锅中，待炸成年糕翻白浮起时，即可捞出。炸花年糕原料：糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花酱、猪油各50g，花生油200g。做法：将糯米和粳米洗净浸透后加水磨成粉浆装入布袋内压干水粉，放在盆内加入猪油、白糖和桂花酱搅匀。在方盘内刷上花生油，把搅好的粉团放入盘内摊平，上屉用旺火蒸约30分钟便熟。凉后切成长方块，然后放入花生油锅中以中火炸透即行。蟹粉炒年糕材料：上海年糕一粒，蟹粉六汤匙（可于蟹店购买预先拆好的）。做法： 1.将年糕切片，以冷水浸过夜后，再煮四分钟。 2.以及姜起油锅，放入年糕以猛火炒。 3.放入蟹粉再炒，加两汤匙鸡汤、半汤匙镇江醋、少许胡椒粉捞匀，上碟前，以一汤匙生粉水勾芡即可。

谁知道年糕的做法

【韩式年糕锅】材料：素韩国泡菜半碗，宁波年糕6两，大白菜1/4棵，小油豆腐果6粒，黄豆芽、金针菇各2两，新鲜香菇3朵。调味料：盐、素高汤粉各少许。做法： 1.将大白菜剥成一片片，洗净；黄豆芽洗净；金针菇切掉根部，剥开，洗净；新鲜香菇洗净，切片待用。 2.准备一只汤锅，加水800cc煮滚，然后放人大白菜、小油豆腐果煮约5分钟，接着加入香菇、年糕、金针菇及黄豆芽烹煮至软。 3.最后把泡菜及调味料加入作法2里，烧煮片刻，待泡菜味道释出即可食用。贴心小提示： 1.素韩国泡菜DIY：首先准备山东大白菜1棵、姜末半碗、韩国辣椒粉4大匙、盐2大匙、糖1大匙、稀的稀饭米浆1碗。将山东大白菜对切成两半，再分切大片后洗净，完全沥干水分，取1大匙盐拌腌约半小匙，待软化后倒除苦水；接着把剩下的1大匙盐加糖、姜末、辣椒粉混合拌匀，再加入去除苦水的大白菜与米浆均衡地拌匀，随后装入干净的容器里，放入冰箱冷藏发酵，约5-7天，待大白菜变酸及发酵完成，便可食用了。一般荤食的韩国泡菜，加蒜及葱来影响大白菜才发酵，而素食无法使用这两种材料，所以加米浆，主要就是帮助发酵。 2.泡菜本身有咸味，所以在放调味料时要斟酌。【韩式炒年糕详细做法一】材料：年糕、大喜大调料粉、少许白糖、洋葱、红萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱做法：

1、洋葱、红萝卜、白菜切丝，葱切寸段

2、先用少许油把洋葱、红萝卜爆香

3、洋葱、红萝卜稍微爆香一下就好（别炒到熟唷）接著倒入适量的水

4、再把白菜一起放进锅中

5、煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，需再加少许糖，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃。

6、继续煮到滚，接著放入年糕和调料大喜大（调料及辣酱也可用少许水调成汤汁导入锅内也可），一直煮到汤汁收乾浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅，韩式辣炒年糕炒好罗。【韩式炒年糕详细做法二】准备材料：年糕条500克，丽菜50公克，牛肉片200公克，红椒50公克，蒜头2瓣，红辣椒、葱各1根，韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。烹调方法： 1\将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。 2\预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。 3\加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。 4\加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒，然后转小火，让年糕吸收汤汁。 5\最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。【韩式年糕饺子汤】材料：年糕片..100g 饺子皮..适量牛肉..50g 蛋丝（鸡蛋煎熟切丝）.适量青葱..适量辣椒丝..适量饺子馅用料：猪绞肉..40g 乾香菇..1朵泡菜..30g 豆腐..20g 韭菜..1/4小把饺子馅调味用料：盐..少许料酒..1/3小匙蒜泥..少许姜泥...少许芝麻（压碎）...1/2小匙胡椒粉..少许蛋..1粒汤汁调味用料：酱油...1大匙盐..适量蒜泥...少许黑胡椒粉...少许做法： 1.香菇泡软切碎末，韭菜切碎末，泡菜挤去汁液切碎末，豆腐压泥并挤去水份 2.将饺子所有内馅及调味用料一起混合搅拌均匀 3.取一饺子皮并放入适量馅料 4.对折捏合成半圆形，再将两端黏再在一起，让整体变成一个马蹄形的饺子 5.牛肉切成一口大小的薄片并用香油炒香，然后接著加入高汤煮至水滚 6.水滚后加入年糕片及饺子 7.等年糕片及饺子煮熟并浮起来后撒上蛋丝青葱辣椒丝，即可韩国在过年的时候都会吃年糕汤及饺子来应景贴心建议： ◎当饺子煮好后也可以像一般的饺子一样，沾醋酱油食用 ◎饺子内馅是正统的韩式做法，当然如果不介意还是可以依个人喜好加以变化喔：） ◎老实说：我还是比较喜欢咱们中式的韭菜肉馅：p

年糕该怎么弄才好吃呢

番茄炒年糕

材料：

番茄1~2只，年糕、番茄酱少许

做法：

1、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）

2、番茄切小块

3、热锅下油，把番茄炒一下

4、加入番茄酱继续炒

5、加入年糕，炒匀

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多

红豆年糕汤

食材：

煮熟的红豆、年糕片、红糖。

做法：

1、小锅煮水，水开后倒入年糕片，至水再次沸腾。

2、倒入熟红豆，再煮1、2分钟。

3、加适量红糖。

红豆的药用功能：活血排脓、清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。

营养价值：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质。

排骨年糕

材料：排骨、年糕、泡小米椒（超市有售）、葱/姜。

调料：老抽、生抽、糖、郫县豆瓣酱、鸡精、料酒。

做法：

1、排骨焯水，锅内热油，七成热下入葱姜爆香后放入排骨，大火炒至变色后，放入郫县豆瓣酱炒上色。

2、放料酒、生抽、糖、小米椒（并倒入一些泡小米椒的水）调味，放开水没过排骨，水开后，关上锅盖小火焖一小时。

3、放入年糕，炒匀后，加入鸡精、少许老抽，待年糕软绵即可起锅。

酸菜炒年糕

原料：

年糕、酸菜、青椒。

配料：

蒜头2颗、白糖1小勺、蚝油1汤匙。

做法：

1、年糕切片，酸菜切细，青椒切小块，蒜头拍碎；

2、热油锅，放入蒜头爆香，加入酸菜大火爆炒5~6分钟；

3、加入年糕，边炒边洒水，大火炒至软身；

4、加入白糖和蚝油翻炒，加入2汤匙的水，盖上锅盖煮3分钟

5、加入青椒翻炒均匀，就可以装碟了。