食品生产现场管理主要有哪些内容

[浅谈新形势下如何加强食品生产企业安全监管]范道丽司玲玲（周口市西华县技术监督局，河南西华466000）中图分类号院X924 文献标识码院A 文章编号院1673-0992(2011)02-0016-01民以食为天，食物是人类赖以生存和发展的基本物质...+阅读

现场管理水平是企业形象、管理水平和精神面貌的综合反映，是衡量企业素质及企业管理水平的重要标志。搞好班组生产现场管理，有利于企业增强竞争力，改善生产现场，消除“跑、冒、漏、滴”和“脏、乱、差”状况，提高产品质量，保证安全生产，加强职工素质，对提高企业管理水平，促进企业效益具有十分重要的意义。搞好班组建设、提高班组现场管理水平，主要应做好以下几项工作：提高认识。

生产现场管理是企业管理的重要组成部分，是体现企业管理水平的重要组成部分。通过现场管理，即可判断出企业的广大职员素质、管理水平，团队可协作程度，以及产品质量的可信赖程度；然而班组又是企业生产现场管理的前沿阵地，所以，提高企业的班组生产现场管理水平，是企业自身发展的必然趋势。营造氛围。良好的工作氛围包括整洁的作业现场、安全的工作环境、融洽的人际关系，团队的协作精神。

一个良好的工作环境能有效保证员工的思想稳定，提高员工的工作热情，更加有利于班组凝聚力、战斗力的生成。为此，应做好以下工作：关心职工，领导和职工之间应融洽相处，关心职工生活和工作，为职工办实事，改善职工生活水平，增强企业凝聚力。加强绩效管理，采取低工资高绩效，做到有奖有罚；发挥班组长的作用，做好班组长的选拔、培训、考核、激励等工作，要求班组长起到表率作用；加强教育培训，主要是指对班组进行技能、安全生产、岗位职责和工作标准等方面的教育培训，同时将培训成绩记入个人档案，与个人的工资、奖金、晋级、挂钩。

加强考核。企业应制订可操作性的达标标准，标准内容力求系统考虑、整体推进、分步实施。同时应把班组达标工作的总目标分解到每个职工。企业还应建立有效的激励机制鼓励先进班组和个人，设立监督部门行使检查督促和考核奖惩职能，建立一套现场管理制度（标准）和检查考评制度。强化管理。制订相应的管理标准，其中包括：生产现场管理标准化，从制订工作标准、完善工作标准和贯彻执行及考核工作标准着手，将生产现场的工作标准可以分解成三个部分：一是管理工作标准，二是工作程序标准，三是工作人员工作标准；加强班组内部基础管理，建立各类基础管理台帐、报表制度及工序奖惩考核办法，注重半成品库的基础管理工作，起到细节控制、过程监督的作用，严格做到不制造缺陷、不传递缺陷、不接受缺陷；建立健全班组生产现场管理规章制度，包括生产、安全、技术和员工思想行为所制订的各种规章制度，如巡检、集检制度、交接班制度、岗位责任制度、安全责任制度、技术培训制度等，并且要规范统一，落到实处。

总之，搞好班组的现场管理，一是要从班组实际出发，选择好突破口，有计划地解决现场管理中存在的突出问题；二是要针对班组生产现场的各种作业进行分析，寻求最经济、最有效的作业程序和作业方法；三是定期对实施结果进行评估，不断推动班组工作的深入。