[大盘菜怎么做好吃大盘菜的家常做法]大盘菜的做法 1. 土豆去皮洗净，切大片，用清水浸泡后，捞出备用 2. 甜椒去蒂去籽，洗净后切成块 3. 柿子椒用同样的方法处理好 4. 猪肉洗净后，切片，用淀粉、香油、盐抓匀后，腌制片刻 5...+阅读
香辣大盘花菜：
材料：花菜一大颗、带皮五花肉100克、红干椒数只、蒜瓣数颗、孜然一大勺
调料：盐、酱油、生粉、鸡精
做法：
1、花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；
2、五花肉用酱油，生粉使劲抓匀备用；
3、坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；
4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；
5、给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤焖一下，喷酱油，撒孜然和鸡精即可。
小贴示：
1、此菜要多放些油，用滑过肉的油炒花菜会更加的香。
2、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊。
3、花菜爆炒时间不可过长，大火炒断生即可，以防养分丢失及变软影响口感，怕掌握不好火候的可以先用开水焯过后再料理。
4、花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每百克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
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