[关于企业职工健康管理制度分析]企业人力资源结构的不断优化,是企业竞争力的最根本保障。将健康管理服务应用于企业发展,才能保证企业有长久的生命力。 健康管理,就是针对健康需求对健康资源进行计划、组织、...+阅读
企业职工饭堂管理办法
转载 食堂管理规定 总则:为维护公司正常的饭堂秩序,给全体员工一个优良用餐环境,特制定本制度. 厨房之管理 1.1厨工守则,卫生条例 1.1.1严格遵守公司各项规定,讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 1.1.2工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。 1.1.3工作时要穿工作服,严禁上班时吸烟。 1.1.4严格按照食品卫生要去操作,防止食物中毒。 1.1.5洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。 1.1.6工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。 1.1.7整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 1.1.8每天清理,每月三次大扫除,确保厨房环境卫生。 管理制度 1.2.1厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐 1.2.2厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。
对不合格食品,拒收并按规定处理。 1.2.3任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。 1.2.4餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。 1.2.5餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。 员工用餐公约 2.1就餐一律在餐厅进行,厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。 2.2严格按餐厅就餐时间进餐,其餐厅开放时间如下: 早餐:07:00—7:40 中餐:12:00—12:30 晚餐17:30—18:00 具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。 2.3员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队,不准备、一人打多份。 2.4就餐时要有良好的姿态,不得挥动筷、匙、叉妨碍邻桌。 2.5就餐时不得高声喧哗,碗、筷、匙不得故作撞击声。
2.6果核骨制,余饭剩菜,不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面,倒置指定桶类。 2.7力行俭省节约,饭食多少盛多少,杜绝剩菜剩饭。 2.9餐厅内禁止吸烟。 2.10凡协力厂商来厂洽公人员,可在干部餐厅就餐,但必须在上午10:00,下午15:00以前通知厨房,由洽谈部门干部带入餐厅就餐。 2.11各部门如晚间加班至23:00或启动夜班,须在下午16:30前通知厨房,以便厨房准备工作,逾时报餐,所造成用餐不便,由各部门管理自行解决工作。 2.12每月一日及十五日实行加餐制,用餐者须持票进行加餐。
公司食堂有哪些管理制度
食堂制度 卫 生 标 准
一、严格执行食品卫生法,不制做、出售腐烂变质食品。
二、做到生熟食品分开,生、熟器具和用具分开。
三、上岗时需穿工作服,戴工作帽,要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。
四、操作时所用的机器,用具,用后冲洗干净清洁。
五、保持个人卫生,做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所必须脱工作服、方便完必须洗手]。
六、工作人员需执健康证才能上岗,工作时不许吸烟。不随地吐痰,不准穿工作服离岗外出,回岗后要洗手。
七、如违反上述规定,按有关规定处罚。 煤气使用管理制度 煤气是依然依爆的气体燃料,如操作使用不当,就会发生中毒、爆炸和火灾事故。为了确保食堂煤气设备完好无损,操作使用煤气安全第一的原则,特制定如下煤气使用管理制度。
一、安全员职责:
1、经常检查煤气表运转,煤气管道畅通、不漏气,发现问题及时与煤气维修站联系保修。
2、监督、培训操作员严格按操作规程使用气。
二、操作员使用操作规程:
1、操作员切记操作使用煤气时安全第一的原则
2、点火前,如发现有煤气味,不点火,先关闭节门打开窗户通风。煤气设备的接口处如有漏气,禁止一切火种(包括照明电源开关)并立即向地区煤气站保修。
3、要注意节约使用煤,做饭前做好准备工作后再点火。
4、在使用时操作员不得离岗,以防烧干锅、油着火等可能事故。
5、煤气灶具使用完毕,检查关闭煤气灶具开关点火棒放在指定位置。
三、安全使用煤气规定:
1、严格遵守操作规程,杜绝发生意外事故。
2、严禁私自拆、装、移、接煤气管、煤气设备
3、严禁在煤气使用中以点火棒与他人打闹。
4、严禁在食堂操作间明火或吸烟。
5、凡违反规定发生事故由当事人负责。 防火安全责任
1、闲杂人员禁止进入伙房。
2、伙房内煤气炉、灶等有火种的设备。要有专人管理,并经常检查管道、阀门是否漏气,发现问题及时解决。
3、严格按照操作规程办事,操作煤气灶时要先点火、后开节门。
4、炼油或炸食品时要有专人负责。油温不准过高。不准跑油、撒油、起明 火。
5、下班后关好门窗,关好灶具开关,切断炊食器具电源。
6、食堂内一切接触火源的职工,要严格按操作规程办事,不可麻痹大意。
企业食堂管理制度
转载以下资料供参考职工食堂管理规章制度第一章 总则第一条 为了完善食堂管理,为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境,特制定本规定。第二条 本规定适用于食堂工作人员、在XX就餐的职工。第三条 办公室、工会负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投诉。第二章 食堂工作管理第四条 食堂管理实行“主管负责制”,即由食堂主管对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责,并对发生的问题承担相应责任。第五条 食堂工作人员负责为XX全体职工提供一日三餐。第六条 食堂采购要精打细算,勤俭节约、适宜,合理安排好每天的用餐量,不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。第七条 食堂用膳一天三餐,式样品种要变化多样,每天蔬菜、鱼肉、瓜果必须新鲜、洁净,无污染、无变质、无发霉,过夜变质食物严禁使用。
第八条 烹调菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜应回锅烧透。食物不油腻,味精等尽量降低使用量。第九条 厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”,做到摆放整齐有序,无油腻、无灰尘、无蜘蛛网,地面做到无污水、无杂物。第十条 餐厅要清洁、卫生、通风,采取多种有效措施,不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作,应采用防蝇门帘、纱窗、电子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、定时喷撒药剂、实行垃圾袋装等各种防护措施,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限度,做到无苍蝇、无蟑螂、无飞虫叮咬。第十一条 桌椅表面无油渍、摆放整齐,经常清洗;地面每天清扫一次,每周大扫除一次,每月大检查一次,保持清洁,玻璃门窗干净,地面干净、无烟蒂。第十二条 餐具使用后要清洗干净,不能有洗涤用品残留,每天消毒二次,未经消毒不得使用;消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具应分开存放,并有明显标志。
第十三条 食堂工作人员要待领导、职工全部用餐完毕,清理好桌面,打扫好卫生后方可离开。第十四条 食堂人员每年必须进行定期身体检查,出现不适合食堂工作的情况,解除聘用。第三章 就餐管理第十五条 在职工食堂搭伙的所有职工要缴纳搭伙费,具体收费标准由主任办公会议研究决定。第十六条 XX食堂原则上提供早餐与中餐,但可以为在XX借宿的人员、晚上加班人员或有其它特殊情况的人员提供晚餐。需要晚餐搭伙的,需提前申请。第十七条 各处室如有来客需在职工食堂搭伙的,3人(含)以下当天向办公室申请,3人以上必须提前一天申请。第十八条 办公室受理搭伙申请,并负责通知食堂工作人员。第十九条 菜肴标准原则上为3荤2素1汤以下。职工要文明就餐,应充分考虑当天就餐人数,打菜适量,遇有来客时尽量少打,避免出现菜肴不够的现象。
第二十条 来客较多,有关处室又没有及时申请的,该处室负责人、工作人员应先安排客人就餐,自己请食堂人员另外解决。第二十一条 食堂内不能随地吐痰,食物乱堆乱放,乱扔纸屑、垃圾,不得大声喧哗。第四章 奖惩第二十二条 食堂工作人员的管理实行考核评分。考核内容以本规定第二章所列要为准,具体评分标准由办公室、工会制定。第二十三条 考核形式可以采取公开考评,也可以组成考评组考核。办公室要设置信箱,受理职工意见和投诉等。第二十四条 考核实行百分制,每月考评一次。评分满90分以上(含)为优秀,80分以上(含)为良好,60分以上(含)为及格,60分以下为不及格。第二十五条 连续三次不及格者,通报批评,直至解聘。评为优秀的年终给予适当奖励。
单位食堂如何管理
转载以下资料供参考 公司食堂管理制度
(一) 为了共同办好管好伙食,为职工就餐提供良好服务,特制定本制度: 一,管理员职责 1,负责购买伙食用品,管理好伙食,库房. 2,认真核算饭菜成本,做好伙食财物,帐务管理,每月公布一次伙食收支情况,做到收支平衡. 3,精心安排,调剂伙食,改善伙食质量. 4,加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况. 5,如因伙食管理不认真,造成伙食质量差或伙食亏损,由管理员承担相应的责任. 二,大师傅职责: 1,精心调剂饭菜花样,按伙食食谱制作饭菜. 2,按伙食标准制作饭菜,把握饭菜的恰当数量,防止不必要的浪费. 3,按时开饭,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不开灶,加班例外),同时负责客饭的制作. 4,负责伙房和干部餐厅的卫生,就餐前必须打扫干净,整洁. 三,大师傅及时掌握就餐人数,避免发生缺饭或者浪费现象. 四,所有就餐人员每月15日前须按时交清伙食费. 五,所有就餐人员必须遵守伙食管理制度,讲究用餐文明,讲究公众卫生,不乱扔乱倒. 六,完善伙食监督管理制度,蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次.
(二)
一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人,公推其中1人为召集人。
二、伙食委员应随时掌握实际情况,监督改进伙食。
三、伙食承办衽个包方式,外包招标事宜由总务处主持进行。
四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。
五、用餐时一律凭餐券入席。
六、每位员工固定用餐位置,6人为一桌,施行对号入座。
七、为外单位来宾临时安排客饭的单位,应于距开饭至少一个半小时前到总务处登记并购买餐券。
八、用餐时间: 午餐:12:00-12:30 晚餐:17:00-17:30
九、因临时加班而需用晚餐者,应于下午4时前登记。
十、搭伙人员如停伙,须于前1天向伙食承包人办理停火手续。 十
一、用餐时应保持良好秩序,不可大声喧哗。
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