党校餐厅管理方案

[春节餐厅促销策划方案]春节餐厅促销策划方案一、餐饮业要把握好以下节日服务型经营方式： a. 主妇型。即饭店为市民家庭配送成套的年夜饭半成品或净菜，代替家庭主妇以往蒸包子、做肉丸、炒花生的忙...+阅读

员工食堂管理制度（试运行）第一章总则第一条目的与适用范围员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。第二条制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要等内容。第三条管理职责 1. 行政部经理负责监督食堂的日常工作。 2. 行政部后勤主管负责食堂的日常运作。第二章工作职责第四条行政部经理 1. 负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。第五条后勤主管 1.负责对食堂的日常管理； 2.负责对每日菜品质量的跟踪； 3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡； 4.负责组织食堂每月的盘点； 5. 负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。第六条厨师 1. 负责制定所需菜品计划（每三天为一个周期）； 2. 负责验收采购人员所采购的物品； 3. 负责每日对饭菜的具体操作； 4. 负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划； 5. 负责每日食堂工作的综合安排。

第七条帮厨 1. 负责菜品的切洗； 2. 负责厨房的卫生打扫和清洁； 3. 负责餐具的清洗、消毒； 4. 协助厨师作好食堂供餐工作。第八条清洁员 1. 负责餐厅卫生打扫与清洁工作；第九条食堂采购 1. 负责对食堂物资的采购。第三章细则第十条食堂供餐标准中餐：元晚餐：元其中午餐由个人刷卡就餐（元/份），晚餐由公司免费提供。第十一条食堂供餐时间： 1. 中餐：12:00—12:30（其中办公楼管理部门12:15就餐） 2. 晚餐：17:30——19:00 第十二条食堂人员工作要： 1. 上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。 2. 食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。 3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。

4. 工作人员要熟悉消防器材、掌握消防器材使用规定。 5. 下班前要锁好柜子，关闭门窗，检查火种是否熄灭，关闭煤气、电源。 6. 食堂员工应每年检查一次身体健康状况，确保餐饮的卫生。第十三条食堂卫生环境要： 1. 食堂内物品要摆放整齐，及时清理垃圾，严禁随地乱摆放东西，保证通道畅通。 2. 食堂内的食品要做到生、熟食分开摆放，购买的蔬菜要分拈腐叶并清洗两遍后才能加工，气温超过22℃未经冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。 3. 食堂内必须做到门窗明亮，墙面无污渍、无蜘蛛网、无蚊蝇、无烟尘，工作台面干净，无杂物、无积水、无污垢，炊具干净、整洁，无污点。 4. 食堂内部地面、工作台面每天清洗三次以上。 5. 食堂外部环境每天清扫四次，员工餐厅（含二楼及楼梯）要随时保洁。

6. 定期组织灭蚊、灭鼠消杀活动，消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。 7. 泔水桶每天打扫一次，清洗干净，杜绝蚊蝇滋生。第十四条安全管理 1. 未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房。 2.厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。 3. 厨房设置灭火器。 4. 厨房及就餐区严禁吸烟。 5. 使用炊事用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。 6. 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。 7. 管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。第十五条食堂用餐规定 1. 各部门按月报餐，若需加班必须在提前4小时告知食堂工作人员，以便做好供应工作。 2. 食堂一律不收取现金，临时用餐到行政部交款买票，食堂凭票（卡）打饭。

3. 公司员工应按照公司规定的时间就餐，禁止提前就餐。 4. 员工应文明就餐，按顺序排队，维持良好的就餐秩序。 5. 员工就餐应注意餐厅清洁，爱护餐厅环境，禁止随地乱扔乱倒。第十六条食堂采购、领用和报销： 1.行政部本着质优价廉、货比三家的原则选择每日副食品等物资的固定供应商，蔬菜类可至批发市场购买。 2. 采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品。 3.采购的菜品必须由后勤管理员、厨师、保管员共同进行验收核实，以保证帐物相符。 4. 采购员将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计。 5. 每天下午食堂上报第二天上午菜谱及当天中午用餐情况，保管员根据厨师要，现场核对，食堂管理员根据财务部规定每周领取食堂备用金，并及时与财务部结算。

第十七条食堂人员的管理 1. 食堂人员严禁挪用采购款，严禁以少报多； 2. 食堂人员应礼貌待人，热情服务，不得刁难就餐人员； 3. 食堂工作人员应提前将当天的菜谱公布于白板上，并按时、保质、保量提供菜品。第四章奖惩第十八条厨房奖惩原则 1. 遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。 2. 保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、腐烂、过期食物，违者公司予以辞退，并承担相应经济责任，情节严重者将送公安机关处理。 3. 保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要，处以警告处分并罚款10-100元。 4. 为员工提供好的服务与质量较高的伙食，若接到员工有效投诉，视其情况处以20-100元罚款。 5.严格按就餐规定收取饭票及记录餐卡，并对外来人员进行登记，若未遵照登记，扣款10-50元。

6. 采购厨房物资、菜品...

食堂月工作计划怎么写

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣誉。特制定2011年食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。

十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

怎样做好学校教师餐厅服务管理工作计划

一、要全面贯彻落实学校教学质量目标

学校领导层根据学校的实际情况制订二一八年发展规划。学期计划是全方位的近期、中期的工作目标。作为教导主任必须不r细领会其精髓并根据其中教学部分内容制订教导处的教学工作计划，确定每个学期各个阶段的工作日程表及具体目标，使学校的教学要允分细化到教研组、年级组和备课组，使教学工作的各项任务有目标、有措施、有责任人、有检查。让各教研组、备课组、全体教师及其他需配介的职能部门，对要做的事情做到心中有数，在思想上重视，在活动上早安排，使学校的各项活动能按部就班地进行。

二、要充分发挥网络管理的职能

教导主任要对校长负责，所制订的教导教学工作计划，具体地细化学校计划的教学内容，并通过年级组、教研组、备课组和少先队落实到具体的教师和学生，这个过程}分复杂，也相当繁琐。教导主任要精心研究，认真分析，要根据各个组或各位教师的实际情况合理分配，刁一能使教学任务得到顺利的完成。狠抓教学六认真的过程管理，是教导处的重点工作，我们能严格按照上级《小学教学质量评估办法》的要坚持做到五个一（即每周次的教学检查通报、每周次的专题会议、每月次的教学常规普查、每月分年级召开次质量分析会、每半学期次质量总结会）。这系列的工作我们具体落实到年级组、教研组或备课组。另外我们还制订了我校的《奖惩制度》、《教育、教学常规管理制度》和《六认真考核细则》，让各个组利用这些制度开展工作，教导处通过随机抽查、月查和学期总评等形式，开展了全方位考核，掌握第一手资料，给教师个合理的量化考核评价。

三、要指导教师开展教学工作

在实际工作中，及时把从学生中获得的意见反馈给教师，纠止、解决教学过程中存在的问题，是教导主任的又职责。作为教导主任我每学期都要开展评教评学活动和毕业班学生座谈会，把从学生中获得的意见及时地反馈给教师，让有关教师对自己的教学方法或言行加以改进。另外教导主任还肩负着培养年青教师的重任。对青年教师特别的关爱和严格要并重，为青年教师搭建舞台，每学期我们都要开展青年教师教学大赛，如《青年教师优课评比》、《青年教师电教优课评比》等，为青年教师创设成才的机会，发挥他们教学的创造性能力，研究他们的成功与小足，加快成长的步伐。

四、要有敬业、乐业的奉献精神

教导主任既要加强制度和组织实施，制订好教学工作计划，又要管理教导处工作，还要上课、开会，对学生做报告，召开学生家长会等等。事无巨细，样样都要抓。上班时间小够用，下班还要接着十，加上暑期新生招生工作，们们要放弃体假，囚此教导主任尽管在事务堆中，但定要理出头绪，又要处理得当，既要管理到位，又要了解全而情况。没有责任心，计较个人得失显然会耽误学校教学工作，囚此教导主任定要有敬业、乐业的奉献精神，小计较工作时间，这些都是成为校长好助手的必备条件。

五、要提高自身的教学能力

作为教导主任除十好教导处工作的同时我们还必须注重自身教学能力的提高，要深入地去研究教学方法，研究教学内容，要学习新课程的理念，新课标的精神，掌握课改的信息。只有这样才能使我们在工作中以理服人，为教师树立榜样。

综上所述，一个教导主任只有具备上述五个方面才能比较好地完成自己的工作责职。然而，随着索质教育的发展，对教导主任提出了许多新任务与新要，比如教导主任还要增强科研意识，法治意识等；这些还需要在今后的工作实践中小断研究开拓。

食堂管理方案

原发布者：管理资源吧

3.3员工食堂管理服务方案餐厅是职工的一项福利，是领导关心员工的具体体现，因此办好餐厅尤为重要。我公司经过多年的实践、摸索和创新，已逐步建立了科学合理的餐厅管理运作模式。我公司管理餐厅坚持以“真心为客户着想，努力为客户分忧”的服务宗旨，以“高标准、严要、精烹饪、细制作”为管理理念，努力为各单位提供科学合理的膳食服务。

一、餐厅管理目标 △ 建立健全餐厅管理制度，为干部、员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境。 △ 吃够标准，减少浪费，使现有伙食标准达到最大化。△ 不断提高服务人员的烹调技术，合理调整菜品结构，为职工提供质量优、味道好、花样多的饭菜，就餐人员满意率达到80%以上。

二、服务标准餐饮业务：《中华人民共和国食品安全卫生法》等法律法规和行业规范。职工工作餐费按每人30元/天标准暂列，管理中心接待费按11万元/月标准（含酒水等）

三、职工食堂餐饮服务内容拟分自助餐和接待用餐形式，委托承包商按营养计划为净化厂、应急救援站和元坝采气大队共610名职工提供早、中、晚三餐正餐以及深夜值班加班人员就餐及桶装饮用水和公务接待用餐服务。

四、岗位要

1、坚守工作岗位，按时上下班，不迟到，不早退；

2、保证食堂卫生质量.菜品质量，营养搭配合理；

3、身体健康，持健康证上岗；

4、按规定着装，保持整洁，用餐服务须戴口罩；

5、礼貌待人、服务周全；

6、工作主动、心细，责任心强，虚心接受职工提出的建议和意见；

7、节约用水、用电、