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商品养护技术是对完成了生产过程之后进入消费之前的商品进行的品质保持和维护技术工作，改善储存商品之环境（而不是改变商品品质，改变品质是生产的职责）是商品养护技术的着眼点，但要避免环境污染和过度操作浪费，目的是调控商品在储运期间的质量差异，维护商品品质，减少商品损耗，保障社会劳动成果，减少和降低地球资源消耗，促进人类与地球的低碳、和谐！

商品养护任务：研究品质及变化规律，降低商品损耗；开发新的安全养护方法；分析质量事故；确定事故成因。

商品养护技术主要分类：温湿度管理、防霉腐、防虫、防锈蚀、防老化、保鲜、危险品安全管理、仓储安全管理、物流环节养护管理

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