过年吃什么 - 范文无忧网

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北方人过年吃什么

我国北方人春节第一餐吃饺子，饺子颇似元宝，寓有进宝之意。饺子中有的馅里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的馅里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有一个饺子馅中放一枚制钱，用意是谁吃到了就财运亨通。新年里面条和饺子同煮，叫做金丝穿元宝。新年饮食都要取吉利的用语。各地饺子的做法和食法不同，北京的清水煮饺，东北的老边饺子，江南的水煎饺，玉润玲珑，馅鲜味美。

四川、重庆地区的人春节第一餐吃汤圆。用自制的汤圆粉或市场上出售的干汤圆粉制成各种馅心的汤圆，润甜可口。

重庆人过年吃什么

重庆人过年扣肉灌海椒不可少为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数扣肉和灌海椒。扣肉看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;灌海椒则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半个月。到了除夕，拿出来用油一炸就可以上桌了。

湖南人过年吃什么

湖南大部分地方，春节第一餐要吃年糕，意为一年更比一年好，而居住在湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意生活甜蜜，五谷丰登。

湖北人过年吃什么

湖北一些地方，过年要喝鸡汤，象征清泰平安。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寓意新年抓财，有希望的后生要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡头，有出人头地之意。秭归人春节第一餐吃油炸的白蒿，取其谐音百好以图吉利。沙市一带，春节第一餐要吃鸡蛋，意谓实实在在，吉祥如意。如遇客人，要吃二个煮得很嫩，可透过蛋白见蛋黄的荷包蛋，意即银包金，金缠银，得金得银。

上海人过年吃什么

上海人年夜饭不喝汤一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤，传为淘了汤吃饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。

广东人过年吃什么

广东部分地区春节第一餐要吃万年粮，即掏出或蒸出足够春节三天家人吃的饭菜，寓意不愁吃喝之意。潮州一带，春节第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的腐圆，喝茨实、莲子等熬成的五果汤，寓意生活甜美，源远流长之意。

安徽人过年吃什么

合肥的饭桌上有一碗鸡抓豆，意思是抓钱发财。管家人要吃一只鸡腿，名为抓钱爪，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫钱串子。安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为咬春，可除菌防病，新年吉祥。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。祁门家宴的第一碗莱是中和，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为和气生财。

江西人过年吃什么

赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。

台湾人过年吃什么

在台湾，除夕之夜，外出的亲人除非特殊情况，都得回家围炉。岛内全家人都要欢聚在一起围炉，即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭(或叫团圆饭)。这一餐当然要格外丰盛。吃年夜饭围炉时，八仙桌下安放新炭炉和一把新葵扇，扇上和炉上贴有红纸书写的春和福字。台湾有句俗语说：年夜没返没某(妻)，清明没返没祖，说的便是年夜合家团聚的意义。如果在外亲人无法赶回，就要空出一个位子放那人的衣物，表示团聚。围炉时要说吉利话，如吃红枣，年年好!、吃年饭，年年赚!等。

桌上一定要有芥菜，叫长年菜，象征命长。也有的人家桌上要有韭菜，即韭和久谐音，象征长寿。萝卜也不可少，闽南话叫它菜头，表示好彩头(吉兆)。还要有鸡肉，鸡的谐音家，食鸡起家，可大振家声。吃鱼丸、虾丸、肉丸，取三元及第之意，(丸与元谐音，三元即是状元、会元、解元);多数家庭要买血蚶(一种海产贝类)，贝象征金银，对吃剩的贝壳，有的要象征性地收存着，寓意全家不缺钱。还有特别是吃乌龟豆沙年糕(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年糕)，则有益寿延年之意。此外，还有一种咸味萝卜年糕，食用时需经火烤热后再用紫菜包起来吃。它除了具有解荤腥、调口味之作用外，又含有来年好彩头之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头，与彩头谐音)围炉时的蔬菜也不用刀切碎，洗净后连根煮熟，吃时也不咬断，而是从头到尾，慢慢地吃进肚里，以祝父母长寿。

江西人过年吃什么

江西鄱阳地区，春节第一餐要吃饺子和鱼，意为交子和年年有余，有的在饺子中放糖块、花生和银币，意味着生活甜蜜、长生不老、新年发财。

广西人过年吃什么

广西部分地方春节第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。壮族人春节第一餐要吃白斩鸡、酿豆腐、油堆等。

云南人过年吃什么

云南的白族人，春节第一餐要喝泡米花糖水，祝愿新的一年里日子像糖一样甜。苗族人家家户户喜欢吃奶饼、手抓肉、油饼等。

福建人过年吃什么

福建闽南人，春节第一餐吃面条，寓意年年长久。漳州一带春节第一餐吃香肠、松花蛋和生姜，寓意日子越过越红火。

江浙一带部分地方，春节第一餐吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的春盘，寓意勤劳长久。

新疆人过年吃什么

新疆维吾尔族人春节第一餐吃以大米、羊肉、葡萄干做成香喷喷的普罗，还吃用面粉、羊肉等做成的包子和用带骨羊肉做成的手抓羊肉。

蒙古人过年吃什么