服务员的职责是甚麽

[茶楼服务员岗位职责]茶楼服务员岗位职责 1、服从茶楼主管工作安排 2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服 3、检查仪容仪表 4、参加开班前例会 5、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起...+阅读

服务员的职责是甚麽

1、遵守各项规章制度和服务规范要求。

2、按餐厅规定的标准摆台，做好服务前的一切准备工作，保证所有餐具、玻璃器皿清洁无斑迹、无水迹，搞好所属区域的清洁卫生工作。

3、态度友善，操作规范，用语准确，礼貌服务。了解当天的估清菜品，急推菜品和新推出菜品。

4、补充工作台上的餐具，将餐桌及工作台上使用过的餐具收至指定地点。

5、熟悉各种菜肴、酒水，做好推销工作；对酒水要了解其度数、特点和销售价格。

6、熟练掌握餐厅服务程序和标准，为顾客提供尽善尽美的服务。

7、顾客餐后快速清理台面，为下一桌摆台。

8、做好收款结账工作，想顾客所想，急顾客所急。

9、积极参加培训和训练，不断提高服务技能和服务质量。

10、与同事密切合作，相互之间要礼貌待人，要有团队精神。

11、遇到自己答不出的疑难问题，及时报请上级领导处理，及时向上级领导反馈客人的意见或建议。

12、凡在值班、加班期间有顾客就餐者，非特殊情况不得拒绝。若有些菜品已经卖完，应向顾客耐心解释清楚。对顾客所点的菜应迅速送单入厨，以免让顾客等太久。（值班、加班时间：14:00-17:00）

13、中午值班、加班人员不但要接待好顾客，还要做好晚餐的备餐工作。

如：餐台的布置、地面卫生的清扫、餐具的补充，茶水的准备等都要做到一丝不苟。

14、值班、加班人员在顾客散尽并完成收拾工作后，向领班汇报，在取得同意后方可下班

15、新员工在上岗20天之内，不充许将工作服带出店外，下班后应把工作服交回吧台。

16、及时完成上级领导安排的其它工作。

足浴行业管理人职责

一专业技能：按层次分企业员工可分为： 1决策层：董事、总经理、副总 2执行层（管理层）经理、主任、部长、 3操作层：领班、服务员、收银、钟房、咨客、输单等。

应该说能进入管理层的人员，都俱备一定的专业知识和专业技能。而具体的服务工作，也主要是操作层完成，但部份的管理人员，对基础的业务知识了解得还是很片面：如按摩手法的认识、电脑程序、电脑操作、餐饮知识、表达能力等。丰富的业务知识不但可以提高自身的判断力、控制力和权威性也是一个优秀管理人员的基础条件。所以学习、探索、交流，也是管理人的必修功课。

服务： 1.服务意识：顾名思意，意指意念，识指认识，基层员工岗位意识、岗位职责、主动性、热情度是优质服务的前提，而员工的心态是否稳定，角色意识的深化程度，决定员工的服务意识。 2.服务流程：流程即工作程序，主要是将各部门的工作标准化、规范化、统一化、也可以说是工作指南，所以基层员工对工作流程的理解和撑握程度将影响服务质量。 3.技术质量：桑拿场所出售的产品主要是由：设备服务、人员服务、技术服务构成，其按摩技术服务是核心产品是通过技师、技工按摩手法得以体现。技术的好坏是桑拿按摩场所的口碑所在。技师技工的按摩技术，主要是由培训指导、强化训练、交流创新、考核评估和企业要求的综合标准来实现和稳固。

销售：前面我们已经讲过企业战略目标是通过销售实现。所以其它的管理及服务都必须围绕销售工作开展。 1.推广、宣传：销售的前提是推广宣传，提高企业的知名度，通过良好的管理、优质服务和稳建的技术赢得顾客的口碑，市场的美誉度。通过电视广告、杂志等媒体结合本企业的优势项目和企业的特色、亮点、风格向公众展示。加快（深）市场对企业的了解和顾客的消费信心，增强顾客的消费欲念。 2.计划销售，也就是预期销售，可分长期、短期（年、月、周、日）决策者可根据近期的销售情况，预测市场的走势，以便随时调整计划，和检导管理上的不足之处。而销售任务可以让销售人员增加与客人的沟通，增强销售意识。 3.让利销售：在部份弱势项目或新开发引进的项目，为引导顾客消费培养顾客的消费习惯，或在顾客原有的消费基础上增加顾客的消费额度。做一些让利销售使企业和顾客达到双赢的效果。 4. 现场销售：即明场销售，将现场所有的工作人员都武装成为销售人员，销售项目，各部都设定销售额度。在完成一定额度时或销售业绩排在前面的优胜者给予一定奖励，以提高团队的销售能力，激发员工对工作的热情，强化员工的销售意识。

任何企业都一样，管理的好与劣，直接影响服务质量，而服务的优劣，势必影响销售计划，反之要想达到企业的战略目标首先必须完成销售计划，而销售必须以优质服务为基础，所以决定企业成败的关键，主要还是在管理上下功夫.管理架构.管理制度.是企业的骨架。管理理念就是灵魂，而企业文化就是血肉，只有俱备了以上几点企业才能更生“活力生命力“才能走的更远。

在夜总会上班服务员的主要职责是什么

)KTV服务员岗位职责 a、按时上班，穿着服装整齐、保持良好的精神面貌。 b、准时开例会，接受KTV 主管的分房安排。 c、做好营业前的厅房卫生及一切准备工作。 d、与厅房DJ 密切配合，按照服务程序为客人提供优质的服务。 e、积极参加部门培训，不断增强自身素质和业务技能。 f、平等待客、以礼待人、满足客人的合理要求。 g、各项服务工作做到迅速、准确。 h、服从主管的工作分工，做到先服从后上诉。 i、严格遵守《员工手册》及各项规章制度。（2）KTV服务员工作流程图引领宾客（3）KTV服务员工作流程图注解分析

1、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5—2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员一致；

2、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；

3、上礼貌茶：客人入座后，应自我说明：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务生，很高兴为您们服务！”然后送上公司为宾客准备的茶水或矿泉水，并请客人饮用，用“请”的手势，右手五指并拢手心稍向上，手指方向距离杯子大约8-10 公分。

4、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱卡拉OK 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台）；

5、上生果、小食：传送员将生果、小食送到包房门口时，少爷或DJ 双手接过将生果、小食端送上台，少爷或DJ 员应半跪式在茶几台前10 厘米处将生果放在茶几台中央位置，小食放于两侧，请客人食用。DJ 员可以用左手拿起纸巾，右手用生果*插上一块水果。双手呈给客人说；“请慢用。”（应在女士优先）

6、点单：少爷或DJ员热情地询问客人需要喝些什私酒水或是西厨的精美小食，当客人犹豫不决时要向客人说明公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，听order 时，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。

7、出品：当出品由传送员送来时，少爷或DJ 员接过出品送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。

8、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。

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12、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：少爷每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，少爷服务的时候一定要与厅房DJ 员密切配合，多为公司推销酒水。

13、结帐：当包房客人要求结帐时，DJ 员先问客人还要些什么，并说：“先生/小姐，请稍等。”立即到包房门口卡盒里拿出消费卡交少爷，由少爷交到收银台，通知主管买单，主管拿到帐单后，应仔细核实房号、开房时间及相关数据无误后，在买单表上签名，然后用买单夹夹着帐单去包房，到了包房门口时，应先敲门

（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打扰一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将买单夹双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，如客人使用信用卡，首先应看此卡是否可以在本公司使用，并有礼貌地向客人拿出身份证到收银台登记，并尽快将身份证还给客人。退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金或信用卡送至收银台，找赎零钱给客人时，进房后应将找赎主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要找赎的零钱了，应向客人致谢并及时将找赎的钱投入小费箱中，并做好登记。如果客人需要发票，应如实到收银台开取，不得多开或虚开发票，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次光临。

14、送客：当客人准备起身离开时，少爷或厅房DJ 员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。

15、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好台面，摆放好台面上的一切必备品，以便迎接下一批客人的到来。

16、班后会：下班后由主管主持召开班后会，针对营业中的情况进行讲评，少爷必须将营业中的情况记录好，会后上交工作报告。（4）KTV服务员工作流程