西餐厅服务员的工作主要是什么

[餐厅服务员岗位职责]厅主管岗位职责 1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。 2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。 3、拟订本餐厅的服务标...+阅读

西餐厅服务员一般注意和要求无非就是：五官端正、态度勤恳、反应灵活；口齿伶俐；身体健康、无传染病及家族遗传病史。要是有一定的英语口语基础最好。餐厅服务员的工作内容大同小异，主要是：

（1）服从领班领导，做好餐前准备工作；

（2）严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；

（3）按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；

（4）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；

（5）熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；

（6）做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；

（7）积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；

（8）牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。

员工餐厨师岗位职责

1、保证良好的个人卫生和就餐环境卫生，负责员工餐与小吃（可能）的烹饪。

2、要求烹饪的菜品合理搭配，味道鲜美，经常变换花样，，迎合大众的口味，让员工吃得满意。

3、根据本店的上下班时间，保证员工准时就餐。

4、遵守本店领取货物的规定，接受厨师长签署的领货单，领取当日所需的货物。

5、准备好当天所需的调料和员工当天吃的菜品，合理利用边角料。

6、蒸好当天员工食用的米饭。

7、严格按公司制定的标准提供员工餐，不准私开小灶。

8、杜绝变质、变味的菜品，避免食物中毒。

9、不定期收集员工意见，及时呈报上级，做好相应调节。 1 0、定期配合财务人员核实相关费用，做好成本控制。 1

1、积极配合各个部门，搞好特殊的接待和宴会，积极协助做好其它工作。洗碗工岗位职责

一、在餐厅主管带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生；

二、做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒（用蒸汽或消毒液）；

三、洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗；

四、做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放；

五、服从安排，遵守各项管理制度；

六、搞好个人和清洗场所的卫生工作。

饭店服务员的工作职责做到以下几点便是

1、礼貌、行动合乎情理；

2、保持个人清洁卫生，注意个人形象；

3、工作守时，有时间观念；

4、服从管理，绝对听从餐厅管理人员的工作安排.

5、按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面其他用具.

6、做好餐具的保洁工作，做好餐厅的卫生清理工作，并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁，使其符合卫生规定标准.

7、对餐厅食物及饮品应有深切的了解，遵照餐厅的营业方针计划，按照规定的标准为顾客服务，做好服务工作.

8、盛情款待新旧顾客，满足顾客的合理需求及要求，热情主动为顾客点菜，并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上.

9、顾客离别后，应尽快清理顾客用过的餐具，并重新摆好台面.

10、遇到客人有意见或投诉时，如不能解决，应该立即报告给餐厅的管理人员.

11、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同的目标，最大限度地发挥自己的作用；

12、与管理者、同事和宾客建立良好的关系，努力保持安全、有效、成功的服务，以更好的保持餐厅运转。