最简单的月饼怎么做

[月饼的来历要简单]从历史记载来看，首次将饼与中秋的月亮联系起来，是八月十五大将军李靖征讨匈奴得胜而归，唐高祖接过吐鲁番商人献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。北宋之时，该种饼被称为“...+阅读

最简单的月饼怎么做

在家自制月饼其实很简单，我年年都自己做些月饼送人的，1\要有烤箱；2\要有月饼模具；3\月饼馅料可买，可做.3\花生油；4\我一般就用普通面粉；5\糖浆（这个很重要）；6：\鸡蛋.差不多就用这些东西，还要有一个小刷子就OK了.

1\糖浆400克与花生油140克混合后与面粉600克合成面团.静放3小时.

2\根据模具大小把馅料用手搓成圆球备用.

3\模具内洒一些干面粉，将包好的月饼沾一些干面粉，放入模具

4\烤箱预热180度

5\全部成型的月饼排放整齐，用喷壶喷少许水，放入烤箱中上层烤约3-5分钟待月饼稍稍上色取出，凉至微热，刷一遍蛋黄液，入

烤箱烤约5分钟后，再取出凉后刷一遍蛋黄液，再入烤箱烤约10-15分钟，至表面金黄，即可。

6\出炉的月饼室温晾凉，放至密封容器，三天后即可食用（刚烤好的月饼较硬，需有一个回油的时间大约2-4天）。

的做法中秋节月饼怎么做好吃中秋节月饼的家常做法

莲蓉蛋黄月饼的做法步骤1. 枧水，是一种碱性的水溶液，成分较复杂。如果买不到，可以把食用碱面和水按1:3的比例混合调制来代替（比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水）。在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。2. 在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀。3. 倒入面粉和奶粉4. 揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时。5. 准备好生的咸蛋黄（注意，不推荐用熟咸蛋黄）。如果你的咸蛋黄比较腥，将咸蛋黄在植物油里浸泡半个小时，可以去除腥味。6. 面团静置好以后，根据需要分隔成小份。把莲蓉馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是2:8。比如，如果你要制作100克一个的月饼，就把饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅加蛋黄为80克。7. 把1份莲蓉馅分成两块，在中间夹上蛋黄。

8. 夹好蛋黄的莲蓉馅揉成圆形。9. 取一个饼皮面团，在手掌上压扁。（饼皮面团比较粘，要在手掌上拍点面粉防粘）10. 把莲蓉馅放在面团中间。11. 用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。12. 继续往上推，直到把莲蓉完全包住。注意力度，要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅。13. 包好以后，成为一个圆球。14. 在圆球上拍一点面粉，方便一会儿脱模。把圆球面团放进月饼模子。15. 月饼模直接按在烤盘上，压出月饼花纹（烤盘上不要涂油，也不要垫防粘的东西，但可以垫锡纸）。16. 提起月饼模子，就OK了。在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水（只刷表面，侧面不刷），再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。

一共大约需要烤20分钟（时间供参考，请根据烤箱实际情况调整）。...

怎样做中秋的月饼啊

广式月饼的制作方法及步骤使用器具：月饼模、打蛋器、网筛、量杯、量勺、刮刀、干面棍、细毛刷、烤箱。材料及份量：花生油（3/5杯）、转化糖浆（4/5杯）、糖（1小勺）、盐（1/2中勺）、苏打（1/4小勺）、低筋面粉、焦糖（1小勺）、水（1大勺）、豆沙、鸡蛋。步骤： 1），将水、盐、糖、苏打、搅拌均匀备用。 2），转化糖浆加花生油，用打蛋器搅拌均匀，再加入1）的备料，继续搅拌，并加入适量的焦糖以增加颜色的浓度。最后成粘稠状备用。 3），面粉用网筛筛过后倒入2）中，搅拌均匀成为面皮。 4），撒一把面粉在桌上，将面皮揉成长条、切成小块备用。 5），将豆沙平均切成小块，馅儿与皮的比例是10:3。 6），手上沾一层面粉，将豆沙包入面皮中，包时双手反方向旋转，务必使外皮均匀包住豆沙馅儿。

7），月饼模撒入薄薄一层面粉，将6）压入模子中，左右敲打一次，便可将成形的月饼打出。 8），鸡蛋只留蛋黄打散，用软毛刷在月饼上刷一层蛋黄汁。 9），将8）放入烤箱，以375度烤25分钟即可。