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厨房中做菜的盘子怎样摆花盘才能好看

02月02日 编辑 fanwen51.com

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家宴达人必看:美食摆盘小技巧 又是一年春节到,家里自然少不了要大摆宴席,款待亲朋好友。不要以为只要将自己最拿手的几道好菜一字摆开就行了哦,菜肴的摆盘和装饰也非常重要呢!掌握几个百搭的美食摆盘小技巧,不但可以给家宴增添许多节目气氛,让美食给人留下深刻印象,更能够使你的个人魅力火速提升。身为家宴达人的你,绝对不能错过这些制胜法宝。

法宝一:黄瓜、胡萝卜切花装饰 无论你在什么地方,黄瓜和胡萝卜都是随手可得的材料,用小刀稍作加工,就可以把它们变成漂亮的摆盘造型,还能拼成一朵漂亮的蝴蝶花,是万试万灵的百搭款式。 [attach]174833[/attach][attach]174834[/attach] [attach]174835[/attach][attach]174836[/attach] 法宝二:用番茄、白煮鸡蛋、腌黄瓜等切片装饰 用番茄、白煮鸡蛋、猕猴桃、甚至腌黄瓜等都可切片装饰,而西餐里则往往利用配菜来做装饰。

[attach]174837[/attach][attach]174838[/attach] 法宝三:水果花刀 水果装盘时也可切成花色刀,例如苹果花刀。 [attach]174848[/attach] 法宝四:雕刻、造型 雕刻造型是比较有难度的技术,一般人都不敢轻易挑战。不过,也有人发明了一些非常简单的切割造型技法,就算你是菜鸟也能很快上手哦。下面教大家3种非常简单的雕刻造型。 第一种:只需几刀,就能把小番茄变成可爱的兔子 [attach]174849[/attach] 也可以用煮熟的鹌鹑蛋做小白兔,方法一样。

[attach]174850[/attach] 摆盘实例 [attach]174851[/attach] 第二种:还可以把葡萄、小番茄等做成一个爱心的形状 先在它大约1/3处起斜切一刀,只留下半部分 [attach]174852[/attach] 切口向下放在案板上,纵切一刀 [attach]174853[/attach] 大切口向下平摊,旋转一下两片番茄,让小切口相对就可以了! [attach]174854[/attach] 第三种:将红尖椒用小刀纵向划开几刀,翻开后成花瓣状,辣椒芯作花芯 [attach]174855[/attach] 法宝四:利用色彩反差 有时利用色彩反差,放些蔬菜、水果等装饰,如用圣女果的金黄玉米粒;切几片柠檬也可,如香煎鱼块。

用色彩反差的蔬菜装饰色彩单调的菜肴,如用紫甘蓝装饰干煎鱼片,或者用蔬菜叶和樱桃装饰的鸡丝青瓜。 [attach]174858[/attach] [attach]174859[/attach] [attach]174860[/attach] 以上几个简单的摆盘小技巧只是为了抛砖引玉。精美绝伦的美食造型绝对会让你叹为观止,受益匪浅

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