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—大批龙头企业正在崛起，但更多的中、小加工企业设 备简陋，工艺落后，特别是'综合加工能力差目前，全国各地都把培植龙头企业作为肉牛产业化的突破口 来抓。在龙头企业建设上，通过采取政策和资金倾斜等措施，提 高技术装备水平，扩大生产规模，壮大经济实力。 就全国来看，尽管加工场点数量急剧增加，但综合加工能力差、加工点布局不 均衡将是今后肉牛加工业及肉牛产业化过程中急需解决的问题。此外，有些肉牛主产区由于缺乏机械加工和冷贮设备，屠宰仍然 依靠分散个体屠宰户手工操作，一些可开发利用的副产品被抛弃，影响着本地区养牛经济效益的提高。 肉牛市场建设步伐加快，但全国范围内的肉牛市场网络 尚未形成，市场功能培育还不完善按照大市场、大流通的要求，全国许多省、市先后在牛羊集 中产地和交通要道，顺势兴建了一批规模大、规范化程度高、带 动力强、辐射面宽的牛羊活畜及其产品交易市场，对带动肉牛产业化的形成起到了重要作用。 但从总体上来看，肉牛业的市场体 系发育还不完善，储运手段落后、信息反馈迟缓，仍在一定程度上影响肉牛业经济的发展。

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