日本食品微生物检测方法

[大豆蛋白质含量检测方法有哪些]可以用凯式定氮法~这个是我们在化验室做的具体步骤，挺麻烦，如果没接触过，应该看不明白吧？！ 1：把大豆用粉碎机粉碎，取3-5g于已经称量好的皿盒中，在120度的烘箱中烘30分钟。拿出等待...+阅读

我这里有日本方面微生物检测方法

1. 菌落总数（标准琼胶平板菌数测定法）

在无菌袋（样品均质机用无菌袋）中称量10g被检样品，加入90ML灭菌生理盐水，在样品均质机上均质30秒至1分钟.将之做为试料原液。根据情况将原液稀至100倍，1000倍等。

在各灭菌培养皿中注入各阶段的稀释液1mL。然后将事先准备好的灭菌降温至45-50℃的标准琼胶培养基12-15mL注入灭菌培养皿，立即使稀释液和培养基充分混合均匀。待琼胶培养基完全凝固后，倒置培养皿，放入35±1℃的培养箱中，培养48±3小时后，算出所得菌落数计算出1g食品相当的菌数。

计算公式：1g食品相当的菌数=所得菌落数*10*混合液稀释倍数

2. 耐热性芽孢菌数

在无菌袋（样品均质机用无菌袋）中称量10g被检样品，加入90ML灭菌生理盐水，在样品均质机上均质30秒至1分钟.将之做为试料原液。取一定量（5ml或10ml）稀释液于灭菌带栓的试管，放入沸水中水浴10min后，使之冷却。取1ml稀释液按照上述菌落总数的方法进行操作和计算。

3. 大肠菌群数：

按照菌落总数的方法将调整后的稀释液1mL放入灭菌培养皿，注入加热溶解降温至50℃的Deso琼胶培养基约12-15mL，将其混匀。待培养基琼脂凝固后，再在固体的培养基上浇上一层Deso琼胶培养基（约5ml）；待培养基凝固后将培养皿倒置，放入35±1℃的培养箱内，培养20±2小时。然后按照菌落总数的计算方法进行计算。（红色菌落）

4. 霉菌及酵母菌：

按照细菌总数的方法将调整后的稀释液1mL放入灭菌的培养皿，注入降温至45-50℃土豆Dextrose培养基12-15ml，将其混匀。倒置放入30℃培养箱中培养72±3小时（或25℃，5天）。然后按菌落总数的计算方法进行计算。