家常面条的几种做法

[年糕的几种做法]肉丝炒年糕：主料：水磨年糕辅料：精瘦肉、韭黄调料：盐、鸡精、白糖、生油、热猪油做法： 1、将水磨年糕切片，浸泡在水中； 2、精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用； 3、坐锅点火放入...+阅读

冷面

材料（2人份）：

冷面300克、番茄3个、黄瓜2根、咸鸭蛋2个、培根4条（酱牛肉也可以）、4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量。

做法：

1、在凉白开水中放入冰块，然后加入苹果醋、白糖、鸡精、生抽、盐、番茄片，姜片、黄瓜条、香葱段上，进冰箱冷藏室备用。

2、接下来，把干冷面用清水浸泡2小时，并用手揉搓，使其完全散开，一定要泡过才可以煮的，不然面条会象皮筋一样，特别难煮透

3、把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时，就可以捞出了。

4、把煮好的冷面捞出后，立即放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。

5、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁，最后按自己的口味加上蔬菜、肉、泡菜

凉拌面

原料：

面粉、冷水、一点盐、沙茶酱、蔬菜。

做法：

1、冷水和面，面粉和水的比例5:2，还可以加一点盐，面会更有劲；

2、面团醒放半个小时，擀成厚薄均匀的面片；

3、扑一些面粉叠一下，切成粗细合适的面条；

4、抖掉多余的面粉，还可以拉抻一下，让面条变的更细；

5、烧滚水，开盖煮到面条透明熟透，过冷水；

6、用沙茶酱和蔬菜拌一下，就可以吃了，很清爽很撤火。

肉酱面

材料：肉酱、面条、小萝卜。

做法：

1、熬制肉酱，煮面条。

2、面条趁热装碗倒扣，淋上肉酱。

3、搭配些小萝卜，就可以了，非常爽口好吃~

羊肉黄面

材料：

羊腿肉、凉面、孜然、辣椒粉、黄酒、盐、黄瓜、元葱。

做法：

1、片些羊腿肉；

2、每份面有200g左右羊肉就可以了，人多了就累计，用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下；

3、黄瓜切片铺在盘底，盛200g左右的凉面，一份面需要半棵元葱（所谓的黄面就是新疆凉面，这个用普通的干凉面代替就可以，将干凉面用水浸泡半小时左右，再放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍。）

4、热锅热油，爆香姜末，加元葱翻炒2分钟；

5、倒入羊肉，大火翻炒5分钟；

6、因为要拌着面条吃，可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味，就可以了；

鸡腿米线

做法：

1、主料：米线300克、鸡腿2只。

2、鸡腿按自己喜欢的口味焖熟焖透。

3、米线提前用清水浸泡30分钟。

4、烧开水，下入泡好的米线，煮透。

5、捞出米线，加入鸡腿，冲入滚烫的高汤。

6、搭配上蔬菜或泡椒，美味的鸡腿米线就做好了。