糖环的做法糖环怎么做好吃糖环的家常做法

[蒸年糕的家常做法大全怎么做好吃视频]展开全部主料糯米 1500g 辅料红枣适量蜂蜜适量步骤 1.糯米洗净，提前浸泡一夜。红枣洗净。 2.把红枣放入锅中，加入没过红枣3-4倍的清水，煮至红枣发涨关火。捞出红枣。 3....+阅读

糖环的做法糖环怎么做好吃糖环的家常做法

食材

主料

糯米粉

10斤

白糖

3斤

油

10斤

辅料

芝麻

少量

水

3斤

步骤

1.用3斤糯米粉加水和成团整成一个个手掌大小的糯米团

2.把糯米团下锅煮熟同水一还捞起备用

3.锅里放3斤水下白糖在锅里煮成糖水

4.把煮好的糯米团下入糖水里煮一边煮一边用锅铲把糯米团压碎

5.压成这样就可以了

6.在簸箕里放上生的糯米粉把煮好的糖粉浆倒在生粉里一起和

7.利用熟浆把生粉和成团，这是力气活这时男票可以上场了，生粉和熟浆一定要和得黏和没有缝隙

8.和好后用刀切成一小团一小团的粉团，在粉团的两面压上芝麻用擀面杖擀成三四厘米厚的面片，没擀面杖用酒瓶

9.擀好后用剪刀剪成三厘米厚的长条

10.用粉条整成一朵花样

11.整好型在交叉处用手压一下定型

12.把油下锅里烧开下糖环煎得两面金黄捞起

13.放冷了要用袋子封好，这样可以保持脆口

糖环制作过程

食材用料

水适量

糯米粉 1斤

黄糖 4两

花生油适量

糖环的做法

1.准备好糯米粉

2.准备好黄糖水，把黄糖用万剁碎，放入冷水里，搅至溶化

3.然后放入1小半糯米粉搅至无颗粒状

4.然后小火调制米糊状，要不停的搅动

5.然后倒入大点的盘子里，慢慢加入剩于的粉

6.和成粉团，静止15分钟

7.取一点粉团搓成细长条

8.在两头黏住搓圆

9.把一头捏个花形

10.再把另外一头，叠过来，整理一下按压接口那些黏住就好。

11.依次做完

12.锅预热，倒入小半锅油，油温七成热时，转中小火把糖不放下去慢慢炸至金黄，要不停的翻面

13.炸至金黄，感觉脆里，就捞出来，沥干油就好

用手机看这道菜做法

小贴士

1、炸的时候一定要中小火慢炸才行哦，不然会焦，又不脆。

2、外面买的糯米粉就要做熟粉。如果农村自家种的那些就不用了。

3、弄熟粉的水一定要冷的。

4、糖环的花样有很多，我选了种简单的。

5、保存方法，最好用胶袋，或罐子保存，不透风的

做糖环用的模具叫什么

做糖环用的模具叫铁模。糖环是广西、广东一带有名的汉族特色小吃，流传于广东惠州和原来惠阳地区如东莞、深圳、香港新界等地，在桂北山区贺州一带也有流传，做法类似，材料有别（广西用糯米粉、惠州用面粉）。曾是过节必然有的小吃，以前惠州人在春节前都要准备大量应节食品。糖环制作：材料：清水 200毫升造法：1. 面粉过筛，拌入砂糖。2. 鸡蛋打散，拌入1中。3. 加入清水，搅至没有粉粒的面糊备用。4. 生油加热后，把铁模浸入油中加热，然后将铁模上面糊。注意面糊不应完全盖过铁模，否则糖环无法脱出。5. 将已沾上面糊的铁模放回热油中，面糊经油炸后会自动离模，然后炸至金黄。6. 糖环炸成金黄色后，可用隔油勺子捞起，放碟待凉。7. 重复4-6至所有面糊用完。制作提醒：

1、油炸用生油。

2、用铁制模具。...