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食品监管的含义是什么

1.食品安全监管范围：国家对食品安全实行从农田到餐桌的全过程监管。2.监管体制：以法律的形式提出我国食品安全基本监管框架和各方职能。3.食品安全监管原则：确保人民身体健康，注重科学依据，控制和预防并重，公开、客观、公正，等等。4.社会其他各阶层的食品安全责任。以食品生产经营企业为主，还包括与食品相关的行业、食品行业协会以及消费者等。5.应急处理。6.标准检测，含市场准入。7.安全风险评价。8.信用体系。9.食品安全信息网络。10.宣传教育。11.行业协会、研究机构的推动。12.法律责任。强调监管主体的违法责任、做好与《刑法》的衔接、对违法食品生产经营者设置严厉罚则。

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