大别山国家森林公园的特色美食

[大别山里那座矗立的丰碑]（一）历史上的那条河一场夏雨过后，古湄水两岸峰峦锦缎般隽秀。发端于天堂寨的古湄水，由条条涓流汇聚而成，奔腾而下，东折经流波，北流入麻埠，汇东淠河与两河口，再过六安，出正阳，入淮河，浩...+阅读

大别山国家森林公园的特色美食

罗田香腊肉

罗田腊肉采用罗田当地的土猪“罗猪”作成。罗猪身短、头小、耳大、蹄细、毛纯黑、其肉精、肥适度。一般在100公斤左右。历史上曾作为贡品进贡朝廷。脑罗猪宰杀后，切割成块状。罗田广大农村群众在阴历十一月分左右杀年猪，此腊肉可留至第二年阴历3、4月份。用松烟熏烤至赭红色，俗称“松烟香腿”。食用时其色、香、味俱佳。

罗田吊锅菜

罗田北部和中部山乡人家在冬春时节皆用吊锅煮菜。能品尝这里的吊锅煮菜是口福不浅的。这里家家都有一口火圹。火圹上空系一挂勾。挂勾多用质硬、有弹性、不变形的天然小树勾做成。其两头拴有活套款，可伸可缩。谜语说：“半天云中一只脚，凉了伸，热了缩”，即指此。冬春天寒时节，火圹里架上干架，烧起旺火，一家人围着火塘而坐。饭煮好了，将有铁绊的铁锅套在挂勾上，盖着火苗。待锅烧热后，切两块腊猪油一煎，烧刺棘棘的响，或把笋干、腊肉、或把萝卜、小妖，或将青菜、豆腐置于其中，加水、放盐烹煮。若要调味，就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳，香气四溢，一边扒饭，一边咽菜，此情此景确实别有一番风味。

小森林中出现了哪些美食

1st dish 烤面包用具：揉面盆、湿布、烤箱或火炉步骤：◆ 面粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚盖上湿布发酵；◆ 中途打开两次，用力翻揉面团以吐气；◆ 发酵好后压扁，卷成长棍状，撒上干面粉，在表面斜着划几刀；◆ 200度烤箱烤熟（参考时长：15-20mins）。点评：从没用200度烤过面包，感觉烤出来是类似法棒那种酥脆的口感，而不是拉丝的那种软软的面包，各有风味吧。2nd dish 酸米酒用料：大米、酒曲、酸奶或酵母用具：煮锅、纱布、密封瓶步骤：◆ 大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜，会变成甜甜的米酒；◆ 加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天，会有微小的气泡冒出；◆ 纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。点评：应该就是类似酒酿的东西吧？小时候寄住在南方小城，夏天常有阿婆推着车在街边叫卖，都是带着米粒直接喝，美好的童年回忆呀。

许久没有喝到过了，下次试试自己做吧。3rd dish 胡颓子果酱用料：胡颓子果、砂糖大量用具：煮锅、广口瓶步骤：◆ 胡颓子果捣烂去籽；◆ 连果肉带汤汁倒入煮锅中，加入总重量60%的砂糖，搅拌均匀；◆ 煮开后去除浮沫；◆ 小火煮干（1.变成深色 2.用筷子沾一点滴入水中，凝成小球就说明干了）；◆ 放入广口瓶内保存。点评：掉落一地的果实只能等着慢慢腐烂，拼命长大的成果只是付之东流。于是，把你们做成果酱吧！4th dish 伍斯特酱油用料：胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜、汤料海带、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂树叶、鼠尾草、麝香草、酱油、醋、甜料酒、粗糖用具：煮锅、纱布步骤：◆ 胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜都切碎碎的；◆ 锅中加水，加入汤料海带、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂树叶、鼠尾草和麝香草，然后加入蔬菜碎末，搅拌开煮；◆ 煮到水只有一半的时候加入酱油、醋、甜料酒和粗糖，继续煮1个小时；◆ 中途尝一尝后用果酱及香料灵活调味；◆ 纱布过滤装瓶。

点评：用这么复杂的原料自己山寨酱油的麻麻好厉害…………我是李锦记脑残粉，这个方子就不自己试验啦。5th dish Nutella榛果酱用料：榛果、可可粉、砂糖、油用具：榨汁/搅拌机、煮锅步骤：◆ 榛果烤一下后放入搅拌机打成浆；◆ 倒入锅中开小火，加入可可粉、砂糖和少量油；◆ 搅拌至颜色发亮。点评：小时候巨馋Nutella的各种酱，可惜爸爸妈妈觉得是垃圾食品不给我吃。现在没人管了，但每天控制热量更是不敢碰。有时候觉得这样活着真累，但也明白trade off的道理。尽情吃喝的话，就会变成买衣服的时候觉得“人生好灰暗啊”那样子吧。6th dish 雨久花泥用料：雨久花（经宇宙真理猪大肠指出其实是楼梯草/伞花楼梯草）、味增/三味调和醋步骤：◆ 雨久花根部红色部分，洗净剁出粘性；◆ 加入味增或三味调和醋；◆ 浇在热米饭上吃。

点评：查了一下，是基本只有东亚才有的植物，中国似乎没有吃它的传统呢，百科上写的是可作饲料…………不过看片中的吃法真的好诱人啊！一定要自己试一次！7th dish 西红柿罐头用料：成熟的西红柿、盐用具：煮锅、广口瓶步骤：◆ 成熟的西红柿，底部划十字放入锅中煮开，捞出放入冷水中，去皮；◆ 广口瓶中加入盐水，放入西红柿，密封；◆ 放在锅里加水煮开消毒，保存。点评：盐水罐头什么的是童年的最爱。那个时候小城镇里很多新鲜蔬果都没有，于是看到喜欢又新鲜的就会让麻麻做罐头，或是做泡菜。现在想着都觉得好馋呀！长大了，到了帝都，又到了美帝，什么都买得到，反而没有童年的幸福感了。小森林·秋1st dish 通草果三吃用料：通草果（经宇宙真理猪大肠指出，国内通常称为木通果）、小番茄、小茴香、蒜、葱、咖喱粉、油、酱油用具：炒锅步骤：◆ 通草果的果肉呢，等到它破口裂开就可以吃咯，电影里说，没有冰镇也凉凉的，是恰到好处的甜品；◆ 果皮呢，切一口大小，热油加两勺小茴香、蒜末、葱末、咖喱粉、番茄块（大概小番茄切半），放入果皮，放入酱油翻炒。

算是小菜，下酒菜；◆ 家常的做法：用味增将肉末腌制，塞入吃完后的果皮中，放入锅中油炸。（电影中没有明说，但似乎炸之前裹了面粉？砂糖？）点评：电影里白头到老的爷爷奶奶真的让人羡慕。另外，木通在中国长江流域各省区和日本、朝鲜都有分布，果实可食，果和根茎可作药用。2nd dish 核桃饭用料：山核桃、米、酒、酱油用具：桶、煎锅、榔头、蒜臼、煮锅步骤：◆ 把核桃果埋在地里，等表皮腐烂至黑，放进桶中洗干净，晒干；◆ 用煎锅干煎，包在布中，用榔头敲碎剥出果肉；◆ 用蒜臼捣成糊状（不是粉末哦，是糊状），混入淘好的米中，加入酒，酱油调味，焖煮。米和核桃的比例是10:2-10:3；◆ 捏成饭团。点评：最想尝试的一道菜！电影中有一句话很触动我，“吃着前一年收割的米做的核桃饭割新稻”，简单重复的生活虽然寂寞单调，但从另一方面看，却也有种安稳的美好。

3rd dish 洋葱醋腌油炸红点鲑用料：小鱼（谢谢发露水，是红点鲑）、面粉、醋、砂糖、酱油、干辣椒、胡萝卜、洋葱、红辣椒、油用具：炸锅、保鲜膜步骤：◆ 鱼去除内脏洗干净，沾满面粉，肚子里面也要撒上面粉；◆ 锅中放入大量油，油炸；◆ ...

翻转森林火锅的品牌故事

涮肉、烤肉作为中国饮食的两大种类，历史悠久。翻转森林火锅将涮肉与烤肉两种美食完美结合。在我国民众饮食生活中，烤肉和涮肉不分伯仲，人气都很高。于是我们把涮烤完美结合在一起。口味独特、样式新颖，自然成为大众最喜爱和最欢迎的美食之选。“翻转森林”这个名字看似和菜品没有必然联系，但公司却有着不同的想法和初衷。锅的造型很特别，涮的地方高烤的地方低。树林是垂直向上的，而水平面是垂直于它的，名字由此得来。也许是因为它新奇的吃法、也许是因为它太美味、又或许是打开了吃货们的味蕾。深受广大消费者的喜爱和好评。不管是森林里还是水里，它都是大家向往或是觉得神奇的地方。有多少人去探寻，又有多少人迷失在其中，它赋予大自然最神奇的力量。

“翻转森林”让人们对它产生更强烈的探知欲，让人们觉得更加神奇，想要去探索究竟。“翻转森林火锅”是神秘的，是美味的，它存在于那些蠢蠢欲动的人们心中。不管是菜品的外观，还是独特的口味感，又或是与众不同的装修风格，都将会是全方位的体验。...