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餐饮酒店如何创新经营
如今餐饮业、酒店业虽然都发展的很快，但也出现了两极分化严重的情况，餐饮酒店倒闭数量高居不下，中式餐饮很难与洋快餐的快速扩张匹敌；酒店业中资酒店则以八成星级酒店的床位占星级酒店约二成的利润，也难以与外资酒店竞争。出现这些情况的主要原因，是出于经营而不在于管理。 讲师：秦骏伦 实践派的企业微观经营管理研究工作者，清华大学职业经理训练中心教授会理事。秦骏伦教授的主要著作有：《创造学和创造性经营》、《创新经营--中国企业诊断》；由秦老师主讲的光盘《创新经营》在全国销售几万套，并有七十多家电视台先后播放过。 适合对象：餐饮业和酒店业的各级管理者 第一讲 创新经营是餐饮、酒店业成败的关键 1.酒店、餐饮业创新经营的成功案例 第二讲 研究市场、细分市场，实现正确定位 1.研究市场的诀窍是换位思考 2.市场需求分现实需求和潜在需求，要细分市场需求，善于从中发现商机 3.企业的市场定位还必须让目标顾客了解，这才能吸引顾客 第三讲 建立企业目标，搞好发展战略 1.竞争战略的重点是名牌战略 2.餐饮、宾馆业的发展应该在名牌的基础上走连锁经营之路 3.强化规范化管理、重点原材料配送、人员培训与质量监督等措施 第四讲 制造特色、创造竞争优势 第五讲 结构调整，优化组合 1.对各个机构方面先进行机构剖析 2.抓住影响机构不合理的主要环节逐个解决 第六讲 积极促销，形成热点 1.好的促销措施让你的企业打造知名度、美誉度、信誉度、忠诚度 第七讲 慎重发展，联合成强 1.搞基建必须慎之又慎 2.多元化经营必须慎之又慎3.并、兼并必须慎之又慎
酒店如何创新经营
当今市场竞争激烈，科学信息技术突飞猛进，一点点的创新就可能让一个企业起死回生，一点点的创新就可能让企业利润大增，一点点的创新就可能让企业名声大震……中小企业首席创新赢销专家——李响，率先揭秘金融危机后时代的企业快速成长的六大创新赢销系统，让每一个中小企业都能创新，快速拥有创新的产品、创新的思维、创新的服务以及创新的营销也就是说创新是企业生存的根本，是发展的动力，是成功的保障。 资料内容目录： 第一章 创新经营是餐饮 酒店业成败的关键 第二章 研究市场 细分市场 实现正确定位 第三章 建立企业目标 搞好发展战略 第四章 制造特色 创造竞争优势 第五章 结构调整 优化组合 第六章 积极促销形成热点 第七章 慎重发展 联合成强
客房服务应该如何创新
第一部分：房务部分
1、花洒下的固定环
从图片中的黑圈部分可以看出，客房冲凉区花洒架下还增加了一个固定环，目的就是确保客人在使用过程中不小心将花洒落地而损坏。有了这个“固定环”，花洒的损坏率一定会大大的降低。
2、便条服务，拉近服务员与客人间的距离
图片中写到：尊敬的宾客：晚上好！工作一天辛苦了，特意为您准备了一杯梨水，望缓解您一天的疲劳，祝您今晚有个好梦。
不经意的一张便条纸、一杯水，却真的令客人感觉到不一般的温馨。
3、安睡佳饮
都市里，有很多迫于压力无法安然入眠的人群，洲际推出这两款所谓的安睡佳饮，无疑给这些人群“良药”一剂。既解决客人入眠问题，又为酒店创造了收益，一举两得，何乐而不为呢？
4、慢跑计划
这是深圳四季酒店客房内给客人的提供的慢跑计划建议：
1、为客人专门设计了慢跑线路；
2、提醒客人走出酒店外的安全提示。
也许就是这么一个小小的动作，令客人久久感动而不能忘怀，甚至因此而培养一名忠诚客户。
5、盲文房号+报纸插架
在打开房门前，发现房号下面还设有盲文，也许一年难得有一位残疾人使用，但一旦有此需求的残疾人，无疑是雪中送炭，彰显酒店细节的关怀极为到位。
再看房号牌下的报纸插架，避免因送报纸而骚扰客人，而客人只要进入房间时，顺手即可带入房内。
6、不一样床头夜灯
这一款夜灯与众不同之处在于，它设置在客房床头屏的侧面，让客人在夜间关闭所有灯漆黑的情况下，能第一时间顺手找到这款夜灯的开关，避免客人“盲人摸象”似的乱摸一通后，才能找到床头一大排的开关，显得更为便捷和人性化。
7、客房内的洗衣传送口
这张照片是站在客房内的更衣间往外拍摄的。
当客人在客房更衣间内换下脏衣服后，可直接将脏衣服放进这个传输口内，传输口一旦有衣服，客房服务中心可以通过管理系统知晓，第一时间来帮客人收取洗衣，既不影响客人，又加快了对客洗衣的速度，真的很不错。
第二部分：餐厅部分
8、沙漏控制服务时间
这是一款所谓的：沙漏
客人坐下来点完菜后，服务员即刻放上这款沙漏，并告知客人，如果上面容器内蓝色的沙全部落到下面容器后，菜还没上齐的话，那今晚的吃饭钱由餐厅免单。
一家小小的餐厅，能在客人用餐问题上，下如此大的功夫，不得不令我这位一向挑剔客人肃然起敬。
9、服务姓名牌
在这家餐厅，客人点餐完毕后，负责服务的服务员会第一时间放上这块带有她本人姓名的服务牌（此图片已经过技术处理将服务员名字去掉）
目的就是告诉客人，您需要服务时随时可以呼唤我，对我不满意时，可随时向上级投诉我。
10、防盗链
用餐时，为避免客人的包放在一边被盗，这家餐厅想出这样一个办法，就是用一铁链穿过椅子把手，把客人包连起来后，锁在一起，避免客人包丢失或被盗，真可谓用心良苦。
其实，在酒店日常管理及服务过程中，还有很多很多的创新小点子值得我们学习和借鉴，也还有更多更多的创新小点子等待我们去挖掘和发现。只要用心，人人都可以做好酒店服务；只要用心，酒店收益一天更比一天强。
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