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怎样当好餐厅一名的管理者领班
要明确自己的角色定位：最基层的管理人员+操作人员 对本职工作要努力钻研，技术和业务要首先过关；对管理工作要积极负责，及时处理细小问题，大问题及时向领导反映，并根据实际情况提出自己的看法或建议； 与员工之间要团结协作，工作上耐心指导，学习和生活上予以关心照顾，员工提出的要求要分析其合理性，视情况分别给予解决、解释、教育、提交上级领导、反馈； 对员工的积极性要支持鼓励，由于权力的限制，以精神奖励为主，对有重大成绩或贡献的，积极争取领导的表彰，对员工的错误或疏忽要本着“治病救人”的原则，尽量在小范围内解决处理，切不可小事化大或一棍子打死，更不许公报私仇，由于员工失职对企业造成损失的，要勇于承担领导责任。 不全面，供参考
怎么做好一名西餐厅的领班
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西餐厅主管成功的秘诀是，英语、英语、还是英语。
权限取决于上级授权范围的大小。除了完成日常工作以外，作为兵头将尾的领班，最应注意的是，协调员工与员工之间的关系；调上下级的关系；与协调餐厅与厨房的关系。----挺难的。
主要的工作职责有：
。督导，协调本组员工之服务工作。
。检查订台情况，况确保用品足量，并符合卫生标准。
。检查员工仪表，传达店内标准，并落实。
。解决客诉，有必要时及时上报。
。协助员工迎送宾客，点菜，与服务。
。答复客人要求，餐后征询意见，协助买单，送宾。
。完成特殊任务，并作记录。
。做好出勤记录，并向上级报告出勤情况。
。妥善完成当班工作后，向上级报告经允许后带领员工下班。
员工主要培训内容；
服务技巧与标准；如何与人交流；如何化淡妆；摆台标准；应对客诉；背菜单及使用点菜单；熟悉菜品；店规店章；考勤制度；如何清洁及标准；西餐起源与菜品知识；英语口语。
这些是服务员基本培训内容，却是领班必须熟练的。
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