粽子如果做成美味菜肴有哪些好的做法和吃法

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粽子如果做成美味菜肴有哪些好的做法和吃法

糯米600克，猪肉400克，冬菇50克，笋80克，糖15克，酱油8克，精盐4克，胡椒3克，肉汁200克。【制作过程】

1、猪肉切3厘米丁，用糖、酱油、精盐、胡椒腌一夜；

2、糯米浸水一至二小时，滤水后用肉汁、酱油、精盐腌2小时；

3、冬菇切碎，加精盐4克、及酱油8克，粽叶沸水滚2至3分钟，滤水排好，放入糯米，中间压出坑放肉、冬菇、笋，再放米覆盖，将淙时包严，用草绳扎牢；

4、包好的粽子放入锅中，水淹过粽子，猛火煮沸后转小火煮3小时即可。 ★油煎酥脆砂糖粽做法：把碱水粽切1CM左右的片，用油锅把两面的皮煎酥脆，装盘撒上白砂糖就行了。备注：碱水粽弄来才好吃。 ★蜂蜜凉粽主料：粽子一个就够了。辅料：果酱、蜜饯类，或者干脆就葡萄干类的果脯，还有蜂蜜。做法：1.将一个粽子放入碗中上笼大火蒸10分钟；2.蒸好后端出，放上些干果、蜜饯，加上蜂蜜就可以了；3.三种辅料可以都放，或者只选一样。也可以把粽子放凉，将蜂蜜淋在上面，代替以上三种材料，这就成了西安的蜂蜜凉粽子了。 ★江米粥 1.甜粥的用料：一个甜粽子，大概1000克的水。可选项：干果、蜜饯类。 2.咸粥的用料：一个肉粽+1公斤水+皮蛋。做法：首先将水放入锅中煮沸。甜粥：放入粽子及蜜饯煮制粘稠，口感最好。咸粥：放入肉粽煮成粥状，再放入切丁的皮蛋。备注：以一人1碗的量来计算，1个粽子+700克水=1碗；1个粽子+1000克水=2碗；2个粽子+1500克水=3碗 ★黄金江米糕做法：1.一到两个粽子，切成指头粗细的条状备用。2.锅中放入500克的油，大火烧热，再改中火，放入切好的粽子炸至外皮金黄。3.捞出控油装盘，蘸果酱或番茄沙司吃。

吃粽子民间有多少吃法

1、吃粽子搭配白萝卜。白萝卜具有清爽理气利湿的作用，吃粽子的时候搭配食用，可以促进消化。

2、吃粽子蘸白糖。糖对黏液有稀释消化作用，可以保护胃黏膜、保护脾胃，中医认为，糖有补益和中作用，所以蘸糖吃粽子是完全可以的。

3、粽子配水果。吃粽子的同时，可以搭配蔬菜、水果等可帮助肠、胃蠕动的食物，避免因吃粽子引起的肠、胃消化不良。

但是不能吃含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，否则容易造成腹泻或腹痛。

4、做粽子的时候，可以使用的一半的糯米，一半的其它杂粮米和辅助料理，如红豆、红枣等。因为完全由糯米做成的粽子，食用后所需消化时间较长，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良症状，若以部分杂粮米、红豆、山药等取代，可增加纤维质含量，减少肠胃负担，有益于身体健康，还有助于增加口味！

粽子以该怎样吃

用嘴巴吃又到一年粽子飘香时，端午将至，超市中的粽子琳琅满目、花样繁多.那麽如何选择优质粽子，过个健康端午节呢？两种粽子买不得购粽子时我们经常会发现部分粽子特别翠绿欲滴，专家提醒这些“返青粽”不能买。一些不法商家为了追粽子外观色泽鲜绿，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，而人体过量或长期摄入铜，会引起铜中毒，这种症状不易觉察，一旦发病就有可能致癌。因此消费者在选购时可以通过以下方法辨别：一看外观，返青粽叶色泽青绿，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色；二闻味道，返青粽叶包装的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味；三辨煮水，返青粽叶煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。另外，在粽子中添加了化工原料硼砂的“硼砂粽”也买不得。

“硼砂粽”糯米不粘粽叶，吃的时候弹性口感较好，目前尚无简便易行的识别方法。因此，消费者在购买粽子时要到正规超市，不要购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品。另外，凡通过检测标准的粽子将在包装上贴有标准号“SB/T10377”的标签，包装上应有食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等。如果粽子的真空包装出现漏气或气鼓现象，则不能购买。粽子巧搭配，吃出健康来。粽子虽为节日中的鲜品，食之不当也会伤人。以糯米做主料的粽子不宜消化，过食会因伤脾胃而引起腹胀、腹泻等症状，因此，老人、孩童及消化功能差的人群不可贪吃。吃粽子的时候搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水，可以促进消化，也可多搭配吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。

糖尿病患者尽量不要单独吃粽子，可以搭配一些瘦肉和蔬菜，肉中的蛋白质及蔬菜中的粗纤维可以延缓能量吸收，防止血糖快速升高。专家特别推荐了一款食粽消化茶：陈皮二钱、麦芽二钱、佛手柑三钱、山楂三钱、乌梅一钱、甘草一钱半，煮约一公升的开水，当养生茶饮用。关于粽子的食用和保存方法，专家提醒如果购买后不能冷藏，应及时食用。冷却的散装粽子买回家后，经再次烧煮后食用，尤其注意要在沸水中煮热煮透，这样才吃得安全。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。