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世界粮食减产以及生物燃料生产需的快速增长这两个因素推动了世界粮食价格总体水平自2006年下半年以来大幅上涨。具体看，世界粮食产量下降是造成粮食供需偏紧，进而推动粮食价格持续上涨的最基本因素，而一些国家出于环境保护和减少对石油依赖的考虑，开始大幅增加生物燃料的使用则是在粮食供需偏紧的情况下对粮食价格上涨起到推波助澜的作用。此外，运输费用的上涨、全球气候变化等也是影响粮食现货价格上涨的因素。

1、受产量下降，需增加的影响，世界粮食库存下降，国际市场粮食供关系总体趋紧，是造成粮食价格上涨的最直接原因。首先，受不利气候条件的影响，世界粮食产量下降。据联合国粮农组织和美国农业部的数据显示，2006年世界粮食产量预计为22.09亿吨，比上年减产1.2%。分品种看，谷物产量连续两年下降，大豆产量上升。谷物中小麦、玉米和稻谷的产量均有不同程度的下降。

其次，粮食需平稳增长。2006年世界粮食总需预计为22.77亿吨，比上年增长1.5%。其中，谷物消费持续增长，谷物需大于产量3.6%。2006年世界谷物消费20.56亿吨，比上年增加2606万吨，增长1.3%。谷物需大于产量7174万吨。谷物消费增长的主要原因是工业用粮增加。

再次，世界粮食库存大幅下降。由于世界粮食产量下降，而消费平稳增长，2006年世界粮食期末库存为3.74亿吨，比上年减少7308万吨，下降16.3%。粮食期末库存占当年粮食产量的16.9%，占年度需量的16.4%，低于18%的粮食安全线。

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