什么菜做法简单又好吃

[简单易做又好吃的甜品]麻花. 一、制酥：先在油锅里加入一两油.待油热后，关火，放入面粉搅拌。二、和面：制好的油酥放入面盆中，加生面粉，用饱和的红白糖水和匀，面别太硬。醒发半小时，搓成麻花劲儿。三、炸：...+阅读

什么菜做法简单又好吃

一、家常酸菜鱼草鱼或者鲤鱼，最好是草鱼，一斤半重的比较好。酸菜一棵（我之所以说一棵，是因为大头菜做的酸菜一般都是一棵一棵腌制的）。做法：

1、鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。

2、鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。

打一个蛋清把鱼片抓匀。酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味，备用。

3、热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水，水要多放点，没过鱼骨，加味精，家干辣椒，喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看。酸菜放进去，煮开，久煮，让汤更鲜美。

这时候可以尝一下汤的咸味，酌量放盐（因为之前腌制的时候已经放过盐，酸菜也是咸的）。

4、把鱼片下到锅里，鱼片熟了立即起锅。不要把鱼片煮老了，就不好吃了。

5、最后加点切碎的香菜，用大汤盆盛起来，就ok啦。特点：鱼片香嫩，汤味尤其鲜美。

二、芹菜炒肉原料：芹菜2或3棵，瘦肉2两。新鲜的红辣椒2个。做法：

1、择取芹菜干，恰掉叶子那头，也把老的根那头切掉。

然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。千万不要加水。熟了之后装盘。

3、放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去，一起炒。这里也千万不要放水。肉片熟了马上起锅。不要把肉片炒老了。

4、整个工序中，注意事项就是一点水都不要放。特点：这个菜色味俱全，芹菜吃起来很嫩。

三、香辣可乐鸡翅原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然，不要粉末的）。做法：

1、锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

2、油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

3、用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

4、最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。特点：这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。小炒肉是湖南的名菜

1、薄点的五花肉250克速冻冰箱2小时，再改刀成麻将大小的薄片（越薄越好），猪腿全瘦肉200克也改刀成薄片.嫩点的小尖椒洗净对破开

2、锅烧热，倒少许色拉油，把五花肉薄片在锅里煸透（有香味，颜色变白，一般炒3分钟），有油溢出，再放入淹渍好的瘦肉，一起煸透，倒入碗中待用

3、锅洗净，倒入色拉油30克，放入尖椒，煸香透（旺火2分钟，表皮起泡），加盐15克，味精20克，倒入炒好的肉片，再加胡椒粉10克，黄酒10克，只要放酱油和胡椒粉，一起翻均匀就好了！注意：此菜不要放糖！特点：味香可口腊味合蒸点击放大看原料带皮腊猪肉200克净腊鱼肉200克净腊鸡肉200克白糖15克肉清汤25克制法原料用温水洗净上笼蒸熟取出。

鸡去骨，肉去皮，鱼去鳞切片，皮朝下分别码在碗中，肉汤加调料倒入碗中，上笼蒸烂取出，扣在盘中即成。红椒酿肉原料泡红鲜椒500 克猪肉300 克金钓虾、水发香菇各15 克鸡蛋1 个蒜瓣50 克制法猪肉剁成泥，虾、香菇洗净剁碎，加肉泥、鸡蛋、味精、盐调淀粉成馅；泡红椒在蒂部切口去瓤，填入肉馅，用湿淀粉封口，炸至8 成熟捞出；底朝下码入碗内，撒上蒜瓣上笼蒸透，滗出原汁翻扣在盘中。

原汁加调料勾芡淋在红椒上即成。东安子鸡原料嫩母鸡1 只1000 克红干椒10 克葱姜各25 克制法净鸡煮7 成熟捞出晾凉，去头，爪，骨后切块. 炒锅置旺火上加油烧至8 成热，下鸡块，姜丝，辣椒末煸炒. 再加黄醋，料酒，盐，花椒末调好味，加肉汤焖至汤汁收干时，放葱段勾芡装盘即可. 冰糖湘莲原料湘白莲 200 克冰糖 300 克鲜菠萝 50 克樱桃 25 克青豆 25 克桂圆肉 25 克制法白莲去皮、芯，上笼蒸软取出滗汁装入碗中；桂圆肉洗净、菠萝去皮切丁；炒锅放中火上，加清水 500 克；放冰糖、溶后滤去杂质，放入配料煮开，倒入汤碗中即成。

相信对你有帮助的家常菜做法烩酸菜五花肉凉水下锅，开锅煮十五分钟（水留着），捞出切薄片同酸菜一起下锅再煮二十分钟，加粉丝出锅省事儿，暖身川羊肉（不是涮）水烧开，下如爱吃的各种青菜，再开锅时下羊肉片，水再开时，同汤捞出（汤加少量加盐），蘸麻酱腐乳等调料食用【凉拌藕片】将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。

调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。糖醋鲤鱼材料：鲤鱼一尾调料：葱，姜，料酒，酱油，糖，醋，盐，鸡精鲤鱼去鳞，洗净.若鱼比较大，可在鱼肚上斜切几刀，...

如何快速学会简单的家常菜

首先，不要买不常见的菜。其次，可以先从好做的菜做起，比如西红柿鸡蛋做法如下： 1. 配料：两个西红柿、1-3个鸡蛋（一个人的量） 2. 将鸡蛋打散后放入少许盐 3. 锅热后倒少许油，油热倒入鸡蛋。稍微翻炒后待鸡蛋凝固后出锅。 4. 炒完鸡蛋无需刷锅，继续倒油，放入切好的西红柿，当炒到8-9成熟后倒入鸡蛋，放入糖、少许盐。稍微再翻炒几下即可出锅。简单、好吃、易掌握如果你从没有做过饭，在作料的运用上多少可能初期还是掌握不好。在你做菜时旁边没有人指导的情况下这个问题没办法解决，只能靠你自己在实践中摸索。做菜其实不难，常见菜做法无非就是放盐、味精、酱油这样的作料。但一定要经过一个熟悉的过程。虽不难，但也不想你想象的那么简单。所谓快速，我建议你初期先用鸡蛋为主做菜，好掌握。

除上述说明的菜你还可以尝试做一下：黄瓜炒鸡蛋、洋葱炒鸡蛋，方法大致雷同，只是后说明的两道菜不用放糖。就先说这些吧。你慢慢尝试吧，祝你成功！

谁能教我做些简单的菜不要太复杂的

你从来没做过饭吗？那就来个简单点的把我不知道你是不是会喜欢！

西红柿鸡蛋汤面：先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

清炒土豆丝材料土豆青红辣椒（点缀）佐料盐鸡精做法把土豆切丝青红椒切丝把油烧热放葱花爆香放土豆丝（很好熟要脆点才好吃）

放盐鸡精出锅前把青红椒放上煸炒一下就好啦！西红柿鸡蛋材料鸡蛋西红柿佐料糖盐鸡精做法西红柿切块鸡蛋打散放油锅里炒熟称出备用把锅放油放葱花在把西红柿放里炒一下（我喜欢炒到成西红柿酱的样子）

放糖放盐在把炒好的鸡蛋放里出锅！

（喜欢蔬菜也可以放点蔬菜比如黄瓜（和鸡蛋一起放）菜花（事先抄熟）圆白菜（西红柿炒好后在放等白菜熟了在放鸡蛋）

我觉得这是最简单的了你先学着也可以上网搜一下网上很多呢！

你可以从“快乐生活一点通”里看啊，名厨教你做菜（当然是视频的啦），你想学什么都行，都很好吃，还很简单，时间也短（因为有窍门啊），你去看看如果可以就把分给我吧。在给你说几个吧“香香美食”“天天美食”等都有，分给我吧