用玻璃锅煮馄饨的为什么会粘在锅底

[产粮大市纪念建国60周年征文锅底洼变粮仓]**市地处**里下河腹部，四周高中间低，形貌似釜，俗称 “锅底洼”。千百年来饱受洪水泛滥、内涝干旱、海水倒灌之灾难，十年就有九年荒。解放前，这里除“半里一大河，百步一小港”，就是...+阅读

馄饨是很多人都爱吃的一道美食，它的皮和饺子有很大的区别，会比饺子皮更薄一点，而且他是正方形的，全国各地称呼他的名字也不一样，但是在哪里都非常受欢迎。很多人都不会煮馄饨，煮出来始终没有外面餐馆看起来的美观，很容易就会破皮。

其实是因为我们没有掌握正确的方法，奶奶教我煮馄饨不破皮不粘锅的方法，下面我们就来学习一下该怎样正确的来煮它吧。学会了之后你很轻松的就可以复制外面的味道。

首先第一个我们先把水烧开了之后，然后向里面加入少量的食盐。火不要开得太大，这样很可能馄炖一下锅就破皮了，所以最好加馄饨的时候就是他还没有完全沸腾，但是已经开始冒出许多的小气泡的时候。

加盐的作用是可以让它更有韧性，防止它破皮。下的时候要小心的把它用漏勺给弄散，不要让他们粘在一起，不然后面煮着也很容易破皮。

煮的时候要盖上锅盖，盖锅盖的目的是把皮煮熟，不盖锅盖是把它的馅儿煮熟，煮一会儿之后，我们就把锅盖打开，然后向里面加入一点冷水，这样煮出来的馄饨吃起来会更加的美味，而且汤看起来也不会非常的浑浊。

最好在煮的过程中加两次冷水，当然，如果馄饨比较小的话，一次也就够了。这样等到它的皮已经全部变成透明的时候，我们就可以把它捞出来了，馄饨不像饺子那样比较耐煮，混沌的皮很薄，所以一旦煮过了头也会很容易破皮，大家一定要注意哦！

看到这里大家都学会了怎样来煮馄饨了吗？以前老是煮不好馄饨的，赶快去试试这些方法吧，学会了之后，你就可以很轻松的像外面煮出来那样美味了，非常的简单实用哦。