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配料：

葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

做法：

第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。

第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中（我这里用的是沙锅），加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。

第三步：用大火烧开，撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次），转小火慢慢加温炖。

第四步：撇去浮沫（根据肉质，可能要撇1-2次）后，转小火炖，然后倒入米酒适量（根据酒量..嘿嘿开玩笑）50K左右。

营养价值：

功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

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