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食品安全管理体系 要求

(IDT ISO22000:2005)

二○○五年九月六日

目 次

引 言 I

1 范围

2 规范性引用文件

3 术语和定义

4 食品安全管理体系

4.1 总要求

4.2 文件要求

5管理职责

5.1 管理承诺

5.2 食品安全方针

5.3 食品安全管理体系策划

5.4 职责和权限

5.5 食品安全小组组长

5.6 沟通

5.7 应急准备和响应

5.8管理评审

6 资源管理

6.1 资源提供

6.2 人力资源

6.3 基础设施

6.4 工作环境

7 安全产品的策划和实现

7.1 总则

7.2 前提方案（PRP(s))

7.3 实施危害分析的预备步骤

7.4 危害分析

7.5 操作性前提方案的建立

7.6 HACCP计划的建立

7.7预备信息的更新、描述前提方案和HACCP计划的文件的更新

7.8 验证的策划

7.9 可追溯性系统

7.10. 不符合控制

8 食品安全管理体系的确认、验证和改进

8.1 总则

8.2 控制措施组合的确认

8.3监视和测量的控制

8.4 食品安全管理体系的验证

8.5 改进

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