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坚果类食品包括核桃仁、榛子、松子、腰果、栗子、开心果等。坚果中富含蛋白质、脂肪和多种维生素。尤其值得一提的是,坚果中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,它包括亚油酸、亚麻酸、磷脂、胆碱等成分,这些物质是构成人脑组织的物质基础,可促进脑和神经系统的发育,增强记忆力。 豆类 豆类食物中蛋白质和必需脂肪酸的含量很高,这些都是有益大脑的营养素。此外,豆类食物富含谷氨酸,而谷氨酸是大脑活动的物质基础,是人类智力活动不可缺少的重要营养物质。所以,多食用豆类食物有益大脑。 黄花菜 科学实验已证实,黄花菜具有健脑作用,并被认为是一种具有平衡营养功效的健脑食品。 葡萄 葡萄含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸和果酸,这些营养素都有健脑作用。 香蕉 研究发现,香蕉可帮助大脑制造一种化学成分--血清素。这种物质能刺激神经系统,使人快乐、平静及安静入睡。因此,常食香蕉不仅有益于大脑,且可预防神经疲劳。 海藻类 海藻类食物包括海带、紫菜等。 这些食物中富含碘、铁、钙等,能提供多种保证儿童身、脑健全发育所需的营养素。 鱼虾类 研究表明,鱼虾中含有丰富的不饱和脂肪酸,其数量较其他动物含量多。因此,鱼虾类食物比其他动物肉有更好的健脑作用。
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